מרק שעועית שחורה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 עוגן מיובש או פלפל צ'ילי
1 כוס פלפל מתוק ירוק קצוץ
1 כוס בצל קצוץ (1 גדול)
2 שיני שום, טחון
1 כף שמן זית או שמן בישול
2 15 אונקיות יכולות שעועית שחורה, שטופה ומנקזת
1 אונקיה מרק בקר יכול
1 כוס עגבנייה קצוצה (1 גדולה)
2 כפות חתוכות כוסברה או פטרוזיליה טריים
1 כף חתוך טימין טרי או כפית טימין מיובש, כתוש
2 כפיות חתוכות אורגנו טרי או 1/2 כפית אורגנו מיובש, כתוש
שמנת חמוצה חלבית (לא חובה)

הוראות

שלב 1
חותכים פלפל צ'ילי מיובש פתוח; השלך את הגבעול והזרעים. מניחים פלפל בקערה קטנה ומכסים במים רותחים. תנו לעמוד למשך 30 דקות להתרככות. מסננים היטב. חותכים פלפל לחתיכות קטנות.
שלב 2
בסיר גדול מבשלים פלפל מתוק, בצל ושום בשמן חם למשך 3 דקות. מערבבים חתיכות פלפל מיובש, שעועית שחורה, מרק בקר, עגבנייה, כוסברה, טימין ואורגנו. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסה, למשך 30 דקות. * אם רוצים, מקשטים מנות אישיות בשמנת חמוצה.

הוראות הגעה מראש:

מכינים מרק לפי ההוראות. מכסים ומצננים עד 24 שעות או מקפיאים עד חודשיים. להגשה מניחים מרק בסיר מכוסה. מחממים מרק צונן על אש בינונית-נמוכה למשך 10 עד 15 דקות או מרק קפוא כ -50 דקות או עד שהוא מחומם, תוך ערבוב מדי פעם.

* טיפ:

אם תרצו, מועכים מעט שעועית. או למרק שעועית מחורר, מרק קריר מעט. מניחים מחצית מהמרק במעבד מזון או בבלנדר. מכסים ומעבדים או מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. חוזרים על הפעולה עם המרק שנותר.

כיווני כיריים איטי:

הכינו פלפל מיובש כמו בשלב 1. בסיר איטי 3-1 / 2- או 4-ליטר, שלבו חתיכות פלפל מיובש, פלפל מתוק, בצל, שום, שעועית שחורה, מרק בקר, עגבנייה, כוסברה, טימין ואורגנו. השמיט שמן. מכסים ומבשלים על הגדרה על אש נמוכה במשך 8 עד 10 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 4 עד 5 שעות. אם תרצו, מקשטים בשמנת חמוצה.