תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
לגנאש:
-
בסיר קטן מחממים את הקצפת על אש בינונית-גבוהה רק עד לרתיחה. מסירים מהאש. מוסיפים את 8 גרם שוקולד החלב (לא מערבבים). בואו לעמוד במשך 5 דקות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לקערה גדולה. מכסים ומצננים.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מצפים שתי מחבתות עוגה עגולות בגודל 9x1-1 / 2 אינץ 'בתרסיס ללא סטיק לאפייה; להניח בצד. הכינו את בלילת הבראוניז לפי הוראות החבילה. מחלקים את הבלילה בין מחבתות מוכנות. אופים כ -25 דקות או עד שהקצוות נקבעים. מצננים במחבתות על מדפי תיל למשך 10 דקות. הסר בראוניז לא חתוך מהמחבתות. מעבירים למתלה תיל. מצננים לגמרי.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערה גדולה, מערבבים גבינת שמנת, סוכר ווניל; מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לשילוב. טורפים פנימה ביצים עד לאיחוד. מעבירים מחצית מהתערובת (בערך 1-1 / 2 כוסות) לקערה בינונית. לקערה אחת, מוסיפים את 3 גרם שוקולד החלב המומס; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לקערה השנייה מוסיפים את השוקולד הלבן המומס; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
-
עטוף נייר כסף כבד סביב קרקעית תבנית קפיצית בגודל 8 אינץ ', וודא כי נייר הכסף מגיע לפחות 1 אינץ' בצד. בעזרת סכין חדה, חתוך קצוות מסיבובי הבראוניז, ביצוע שני סיבובים בגודל 8 אינץ '. * הניחו את אחד מסבבי הבראוניז בתבנית. שופכים מעל את תערובת הגבינה שוקולד חלב. מניחים את שארית הבראוניז העגולה על תערובת הגבינה שוקולד חלב-שמנת ושופכים על גבי תערובת גבינת שוקולד-שמנת לבנה.
-
מניחים את התבנית עטופה בנייר כסף עם תבנית צלייה גדולה; שופכים מספיק מים חמים סביב התבנית עם צורת המעיין כדי להגיע באמצע הדרך. אופים במשך 60 עד 65 דקות או עד שנראה שעוגת הגבינה מוגדרת כאשר היא ננערת בעדינות. הסר בזהירות את התבנית של צורת המעיין מהמים.
-
מצננים בתבנית צורת קפיץ על מתלה תיל למשך 15 דקות. בעזרת סכין חדה קטנה, שחררו את הקצה מצד התבנית; מצננים עוד 30 דקות. הסר את הצד של התבנית; מצננים לחלוטין על מתלה תיל. מכסים ומצננים לילה.
-
מוציאים את הגנאש מהמקרר. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת קלילות, פלאפי, ועקביות מתפשטת. כף גנאש מוקצף לשקית מאפה עם כוכב בינוני או קצה עגול. צנף כוכבים או תלוליות לכיסוי כל החלק העליון של עוגת הגבינה המצוננת. עושה 12-16 מנות.
* מבחן טיפ למטבח:
לפני שעוטפים את התבנית בצורת הקפיצה בנייר כסף, הניחו את תחתית התבנית על כל סיבוב בראוניז והשתמשו בקצה הסכין החד כדי להתחקות סביב קרקעית התבנית. חתוך קצוות. זה יבטיח כי סיבובי הבראוניז יתאימו היטב לתבנית.
עובדות תזונה
למנה: 580 קלוריות, (16 גרם שומן רווי, 6 גרם שומן רב בלתי רווי, 10 גרם שומן חד בלתי רווי), 126 מ"ג כולסטרול, 302 מ"ג נתרן, 61 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 47 גרם סוכר, 8 גרם חלבון.
