תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מאוד מערבבים יחד ביצים, פירורי לחם, פטריות, בצל, רוטב הברביקיו 1/4 כוס, חרדל, רוטב ווסטרשייר, אבקת שום ורוטב פלפל חריף.
-
מוסיפים בקר, נקניק איטלקי, הודו ומערבבים היטב. מחלקים את התערובת לשניים. מעצבים כל מחצית לכיכר בתבנית בגודל 9x5x3 אינץ '.
-
אופים את הכיכרות בתנור בחום של 350 מעלות למשך 1 עד 1-1 / 4 שעות או עד שהטמפרטורה הפנימית נרשמת 165 מעלות. במשך 20 הדקות האחרונות של האפייה, כף רוטב ברביקיו נוסף מעל הכיכר שתוגש מייד. הוצא כיכרות מהתנור; בואו נותר 10 דקות. בעזרת שתי מרית מעבירים אחת לפלטת הגשה ומגישים.
-
מוציאים את כיכר הבשר השנייה מהתבנית; קריר מעט. עוטפים בנייר כסף כבד. הקפאת תווית להקפאה של עד 3 חודשים. עושה 2 כיכרות (4-5 מנה).
-
להגשה, עטפו את כיכר הבשר הקפואה והכניסו לתבנית הכיכר בגודל 9x5x3 אינץ '. מכסים רופף בנייר כסף. אופים בתנור בחום 325 מעלות למשך 1-1 / שעתיים. חשוף את החלק העליון עם רוטב ברביקיו נוסף. אופים 30 מינאטות יותר או עד שמדחום המוחדר בחלק העבה ביותר של הכיכר רושם 165 מעלות ונתן למשך 10 דקות.
להגיש כיכר בשר קפואה:
מניחים כיכר בשר קפואה עטופה בתבנית רדודה. אופים בתנור 325 מעלות למשך שעה. חשוף את החלק העליון עם רוטב ברביקיו נוסף. אופים 30 מינוס יותר או עד שמדחום המוחדר בחלק העבה ביותר של הכיכר רושם 165 מעלות F. נניח למשך 10 דקות.
טיפים
אם תעדיפו להקפיא את כיכר הבשר לפני האפייה, הכינו כיכר בשר דרך שלב 2, למעט קו את התבנית בנייר כסף. אל תוסיף את רוטב הברביקיו הנוסף. אוטמים נייר כסף, תווית ומקפיאים עד 3 חודשים.
עובדות תזונה
למנה: 397 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 169 מ"ג כולסטרול, 870 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 31 גרם חלבון.
