תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מסטייקים. מפזרים סטייקים עם הפלפל והמלח. במחבת גדולה מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה. להטות ולבלבל מחבת כדי לעטות את החלק התחתון קלות. הוסף סטייקים; להפחית את החום לבינוני. מבשלים 8 עד 10 דקות או עד בינוני-נדיר (145 מעלות צלזיוס), הופך פעם אחת. העבירו סטייקים לצלחת; מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד בזמן הכנת הרוטב.
-
לרוטב, באותה מחבת מבשלים פטריות ובצל על אש בינונית-גבוהה בערך 5 דקות או עד שהם רכים, תוך ערבוב תדיר. מוסיפים שום. מבשלים עוד דקה. הסר את המחבת מהאש; להוסיף יין. להחזיר את המחבת לחום. מרתיחים בעדינות, לא מכוסה, למשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. להקציף יחד מרק וקמח; להוסיף למחבת. מבשלים ומערבבים עד שהרוטב מסמיך ומבעבע; מבשלים ומערבבים דקה נוספת.
-
להחזיר סטייקים למחבת; מחממים דרך, הופכים לסטייקים מעילים באופן שווה ברוטב. מעבירים סטייקים ורוטב לצלחות הגשה. מפזרים פטרוזיליה.
עובדות תזונה
למנה: 335 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 61 מ"ג כולסטרול, 315 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.
