צלי בקר עם ירקות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפות חתוכות רוזמרין טרי או 2 כפיות רוזמרין מיובש, כתושות
• כפית מלח
• כפית פלפל גרוס גס
• 1 צלזיוס צלי בקר ללא עצמות בשר
• 3 בטטות גדולות קלופות וחתוכות לחתיכות של אינץ '(בערך 1-1 / 2 פאונד)
• 3 לפת, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
• 3 בצל בינוני חתוך ל טריזים דקים
• 2 שיני שום, טחון
• 2 כפות שמן זית או שמן בישול

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. שלב רוזמרין, מלח ופלפל; משפשפים מחצית מהתערובת על הבשר. שמור את תערובת הרוזמרין שנותרה. מניחים צלוי בקר, שומן כלפי מעלה, על מתלה בתבנית צלייה רדודה. אל תוסיף נוזלים. אל תכסה. הכנס מדחום בשר למרכז הצלייה. צלה, לא נחשף, במשך 1-1 / 2 עד שעתיים או עד שהמדחום רושם 135 מעלות לבינוני נדיר, או שעתיים עד שעתיים / שעתיים או עד שמדחום הבשר רושם 150 מעלות לבינונית.

• שלב 2

  בינתיים, בתנור הולנדי גדול מבשלים בטטות, לפת, ובצל, מכוסה, במים רותחים למשך 3 דקות. לנקז. מוסיפים ירקות שום, שמן זית או שמן בישול, ותערובת הרוזמרין שנותרה. לזרוק בעדינות לשלב. במהלך 45 הדקות האחרונות של צליית בשר בקר, מסדרים את הירקות סביב הבשר.

• שלב 3

  מוציאים את הצלייה מהתנור. מכסים צלייה בנייר כסף; בואו נעמד 15 דקות לפני הגילוף. (טמפרטורת הבשר תעלה בערך 10 מעלות כשאתה עומד.) גילוף צלוי. מגישים עם ירקות קלויים. מכינה 8 מנות מנה עיקריות, בתוספת שאריות.

עובדות תזונה

למנה: 328 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 67 מ"ג כולסטרול, 229 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 25 גרם חלבון.