צ'יאוטה ממולאת ירקות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 צ'יאוטות בינוניות * (8 גרם כל אחת)
1 כוס פטריות טריות חתוכות
½ כוס פלפל מתוק אדום קצוץ
1 בצל בינוני קצוץ (1/2 כוס)
1 שן שום, טחון
1 כף מרגרינה או חמאה
1 ½ כוסות פירורי לחם מלאים רכים, קלויים (2 פרוסות) **
½ כוס גבינת פרמזן מגורר דק
1 ביצה טרופה
2 כפות פטרוזיליה או כוסברה חתומה
⅛ כפית מלח
⅛ כפית פלפל
¼ כפית גרגירי בוניון ירקות או עוף
¼ כוס מים

הוראות

שלב 1
חצאי צ'יאוטה לאורך. מניחים חצאים במים קרים ומומלחים בכדי לכסות. להביא לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש קטנה 12 עד 15 דקות או עד שהם רכים. לנקז.
שלב 2
כשהוא מספיק קריר להתמודד, הסר את הזרע. קפוץ החוצה ושמור עיסת לגודל של עד 1/4 סנטימטרים מהעור. הפוך פגזים; הניחו בצד לניקוז. קוצצים עיסת; לנקז. במידת הצורך, לחץ את העיסה בין מגבות הנייר בכדי להסיר עודפי נוזלים. הניחו בצד.
שלב 3
בינתיים, למילוי, במחבת גדולה מבשלים פטריות, פלפל מתוק, בצל ושום במרגרינה או חמאה חמה עד שהם רכים אך לא שחומים. מסירים מהאש. מערבבים פנימה עיסת צ'יאוטה, פירורי לחם קלויים, 1/3 כוס גבינת הפרמזן, ביצה, פטרוזיליה או כוסברה, מלח ופלפל. ממיסים את גרגרי הבוילון במים; מערבבים למלית. כף את המילוי לקליפות צ'איוטה.
שלב 4
מניחים פגזים בתבנית מרובעת של 2 רבעים. מכסים ואופים בתנור בחום של 350 מעלות בערך 25 דקות או עד לחומם. מפזרים מעל שארית גבינת הפרמזן. אופים 3 עד 5 דקות יותר או עד שהגבינה נמסה. עושה 4 מנות.

*

צ'איוטה (Chaw-YOTE-ee) הוא דלעת בצורת אגס עם עיסת לח שטעמה כמו מעבר בין תפוח למלפפון. חפש צ'יאוטות קטנות, יציבות ונטולות פגמים, ואחסנו בשקית ניילון במקרר עד שבועיים.