שטרודל פירות טרופיים | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 אגסים בינוניים, קלופים, גרוסים וקצוצים
⅔ כוס משמש או צוף מנגו
⅓ כוס תערובת טרופית מעורבות פרי יבש מעורב
1 גרם אונקיית גבינת שמנת, מרוככת
2 כפות סוכר חום ארוז
½ כפית וניל
⅓ כוס אגוזי מקדמיה קצוצים, קלויים
1 - 2 כף זנגביל מגובש קצוץ דק
כפית קליפת לימון מגורדת דק
12 סדינים בצק פילו קפוא (מלבנים בגודל 9X14 אינץ '), מופשרים
⅓ כוס חמאה, מומסת
2 כפיות סוכר מגורען

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מניחים סירי אגסים, צוף ופרי יבש בסיר בינוני. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מסננים היטב. מצננים לגמרי.
שלב 2
למילוי, בקערת ערבוב בינונית מערבבים יחד את גבינת השמנת, הסוכר החום והוניל. מערבבים תערובת אגס מקוררת, אגוזים, ג'ינג'ר וקליפת לימון; להניח בצד.
שלב 3
מרפדים תבנית עם נייר קלף או נייר כסף. להניח בצד. על משטח עבודה מניחים דף 1 מבצק הפילו. (שמור את הפילו הנותר מכוסה בניילון נצמד או במגבת לחה מעט כדי לא להתייבש.) הברש את דף הפילו עם חלק מהחמאה המומסת. חזור על שכבות עם 5 גיליונות נוספים, מברישים עם חמאה בין לבין. כף מחצית מהמלית כ- 2 אינץ 'מאחד הצדדים הארוכים של הפילו. מקפלים לצדדים קצרים ומגלגלים בספירלה. הניחו, תפרו את הצד כלפי מטה, על נייר אפייה מוכן. חוזרים על הפעולה עם יתרת הפילו, החמאה והמלית. מניחים על תבנית אפיה מוכנה, כשהתפר פונה כלפי מטה, במרחק של כ- 2 סנטימטרים זה מזה. מברישים עם יתרת החמאה; מפזרים סוכר גרגירי. אופים 25-30 דקות או עד להזהבה. מצננים על נייר אפיה על מתלה תיל למשך 45 דקות. מגישים חם. להגשה, פורסים עם סכין משוננת. עושה 8 מנות.