גלידת קוקוס קלויה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 פחיות אונקיות חלב התאדו
1 כוס סוכר
4 כפיות וניל
2 כוסות קצפת
1 ⅓ כוסות קוקוס פתיתי, קלוי *
כוסות קליפות קוקוס ** ותלתלי קוקוס (לא חובה)

הוראות

שלב 1
בסיר קטן שלבו חלב אידוי וסוכר; מבשלים ומערבבים עד להמסת הסוכר. מסירים מהאש; מערבבים פנימה וניל. מצננים מעט; שומרים בקירור 1-1 / שעתיים עד שעתיים או עד שהצטנן היטב. מערבבים פנימה קצפת וקוקוס.
שלב 2
להקפיא במקפיא גלידה בן 3 עד 4 ליטר לפי הוראות היצרן. הבשילו 4 שעות. *** מגישים בספלי קוקוס ומקשטים בתלתלי קוקוס, אם רוצים. עושה 1-1 / 2 ליטרים (12 מנות).

* להרמת קוקוס:

מורחים בשכבה יחידה בתבנית רדודה. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 5 עד 10 דקות או עד שחום בהיר, תוך ערבוב מדי פעם.

** להכנת כוסות קליפות קוקוס:

אתר את שלוש העיניים הרכות בראש הקוקוס. ניקב עיניים ונקז חלב קוקוס. הניחו קוקוס בצד ובעזרת פטיש, הדביקו היטב עד שהקוקוס מתחיל להיסדק. סובב רבע סיבוב והקש שוב. המשיכו להסתובב ולהקיש עד שהקוקוס נסדק לחתיכות; השתמש בקעריות הגשה. עבור תלתלים, נפרד בשר מהקליפה בחתיכות גדולות. חותכים פרוסות מקצה ארוך בעזרת קולפן ירקות. מסדרים פרוסות על תבנית. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 2-3 דקות או עד שהקצוות פשוט מתחילים להשחים. מצננים בתבנית על מתלה תיל. יש לאחסן בכלי רדוד מכוסה היטב.

***

כדי להבשיל גלידה במקפיא גלידה בסגנון מסורתי, לאחר הנגישה, הסר את המכסה והטפטוף וכסה את החלק העליון של פח המקפיא בנייר שעווה או נייר כסף. חבר את החור במכסה לחתיכת בד קטנה; החלף את המכסה. אורזים את דלי המקפיא החיצוני בכמות מספקת של קרח ומלח סלעים בכדי לכסות את החלק העליון של פח המקפיא, בעזרת 4 כוסות קרח עד 1 כוס מלח. הבשילו כ -4 שעות.