סלט קיץ תות בקר בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

סטייק אגף בקר 12 גרם
1 מתכון ויניגרט תפוז-בלסמי
12 פטריות קרמיני
4 כוסות ארוגולה ו / או עלי תרד לתינוק
2 כוסות תותים מרובעים או פרוסים ו / או אוכמניות שלמות
2 קיוויפרות, קלופים ופרוסים
1 תפוז, קלוף ופרוס לרוחב
¼ כוס עלי פטרוזיליה איטלקיים טריים (עלים שטוחים) ארוזים באופן רופף, חתוכים

הוראות

שלב 1
מניחים סטייק בקר בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה בקערה גדולה; מוזגים חצי מהוויניגרט הכתום-בלסמי על סטייק. שקית חותם; פנה לעטוף בשר בקר. מרינדים במקרר למשך 4 עד 24 שעות, והופכים שקית מדי פעם. מכסים ומצננים את יתרת הוויניגרט המשמש לצחצוח הפטריות ולהלבשה.
שלב 2
הסר את הסטייק מהמרינדה; מחק את המרינדה. השחילו את הפטריות על ארבעה שיפודים בגודל 6-8 ס"מ. * הברשו פטריות עם 2 כפיות מהוויניגרט השמור; להניח בצד. לקבלת גריל פחם או גז, הניחו סטייק על מתלה של גריל מכוסה ישירות על אש בינונית למשך 17 עד 21 דקות לקבלת גמילה בינונית-נדירה עד בינונית (145 ° עד 160 מעלות צלזיוס), והפכו פעם אחת באמצע הגריל. מניחים שיפודים עם פטריות על מתלה הגריל לאחר הפיכת הבשר; להפוך שיפודים מדי פעם. תן לבשר לעמוד במשך 5 דקות. פורסים דק בשר על התבואה. מצננים בשר ופטריות לחלוטין.
שלב 3
מחלקים את הוויניגרט הנותר בין ארבע מכולות קטנות. מכסים ומצננים למשך שעתיים עד 24 שעות. בארבעה מכולות סלט שכבה שווה בערוגולה, בקר, תותים, פרוסות קיוויפרוט, פרוסות תפוז ופטריות. מכניסים לפטרוזיליה. מכסים ומצננים למשך שעתיים עד 24 שעות.
שלב 4
להגשה יש לנער את הוויניגרט. מטפטפים מנה של ויניגרט אחד על מנת סלט אחת. מכסים ומנערים לשילוב או לזרוק בעזרת מזלג לשילוב.

* טיפ:

אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים למשך 30 דקות לפני השימוש.

לקחת:

להכל, הניחו סלט וויניגרט בשקית מבודדת עם חבילת קרח.

עובדות תזונה

למנה: 263 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 25 מ"ג כולסטרול, 143 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 13 גרם סוכר, 21 גרם חלבון.