תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חותכים צלעות למנות בגודל הגשה. מכניסים צלעות לתנור הולנדי. הוסף מספיק מים לכיסוי. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. לנקז; קריר מעט.
-
לשפשף תבלינים, שלבו בקערת ערבוב קטנה סוכר חום, אבקת חמישה תבלינים, פפריקה, מלח, זרעי סלרי ופלפל. כאשר הצלעות קרירות מספיק כדי להתמודד, יש למרוח עם תערובת התבלינים.
-
לקבלת זיגוג, שלבו קערות ערבוב, מולסה, מיץ לימון, רוטב סויה ורוטב פלפל חריף בקערת ערבוב קטנה; להניח בצד.
-
בגריל עם מכסה מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב תבנית טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. הניחו צלעות מבושלות מראש, עם הצדדים הבשריים כלפי מעלה, על מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים וצולים במשך 45 עד 50 דקות או עד שהצלעות רכות ולא נשארו ורודים, מברישים מדי פעם בזיגוג את 15 הדקות האחרונות של הצליה. עושה 6 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 294 קלוריות, (3.4 גרם שומן רווי, 1.1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4.6 גרם שומן חד בלתי רווי), 90 מ"ג כולסטרול, 558 מ"ג נתרן, 12.2 גרם פחמימות, 0.5 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 37 גרם חלבון.
