פודינג בטטה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 וחצי קילו בטטות (1 עד 2 גדולות)
• 3 ביצים מוכות קלות
• 1 כוס חצי וחצי או חלב
• ½ כוס סוכר
• ¼ כוס סירופ תירס כהה
• ¼ כוס קמח תירס צהוב
• 2 כפות חמאה מומסת
• 1 כף וניל
• ½ כפית אגוז מוסקט טחון
• ¼ כפית מלח
• ¾ כוס קוקוס נטוי
• ¾ כוס אגוזי פקאן קצוצים

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 300 מעלות. משמנים קלות את החלק התחתון והדפנות של תבנית מרובעת דו ריבועית; להניח בצד. קולפים וגריסים גס גס (כ -4 כוסות). בקערה גדולה שלבו ביצים, חצי וחצי, סוכר, סירופ תירס, קמח תירס, חמאה, וניל, אגוז מוסקט ומלח. מערבבים פנימה בטטות, וחצי כוס כל הקוקוס והפקאן. מעבירים את תערובת הבטטה לתבנית מוכנה. מכסים ושומרים במקרר עד 24 שעות.

• שלב 2

  אופים, לא נחשפים, למשך שעה. מפזרים מעל שארית הקוקוס והפקאן. אופים, לא מכוסים, 30 דקות יותר או עד שהסכין שהוחדר בסמוך למרכז יוצא נקי. מצננים כ- 30 דקות על מתלה תיל. מגישים חם. עושה 9 מנות.

לשרת מייד:

ניתן להשמיט את שלב הצינה

עובדות תזונה

למנה: 307 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 87 מ"ג כולסטרול, 172 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 19 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.