עוגת קפה לאטה דלעת | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

5 ביצים
2 כפיות אבקת קפה נמס אספרסו או גרגירי קפה נמס
1 8 גרם אונקיית גבינת שמנת, מרוככת
⅔ כוס סוכר
2 כפות קמח לכל המטרה
כפית וניל
3 כוסות קמח לכל המטרה
2 כפיות אבקת אפיה
1 כפית תבלין פאי דלעת
½ כפית סודה לשתייה
½ כפית מלח
½ כוס חמאה, התרככה
1 ½ כוסות סוכר
⅔ כוס דלעת משומר
1 כוס חלב חמאה או חלב חמוץ *
מתכון סטראוסל
מתכון 1 טפטוף קפה

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות משמנים תבנית אפייה בגודל 13x9x2 אינץ '; להניח בצד. בקערה קטנה מערבבים יחד שתיים מהביצים ואבקת האספרסו; להניח בצד. בקערה בינונית מקציפים גבינת שמנת עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שהיא רכה. מקציפים פנימה את 2/3 כוס הסוכר, את 2 כפות הקמח והווניל עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים פנימה תערובת ביצה-אספרסו; להניח בצד.
שלב 2
בקערה בינונית מערבבים יחד את 3 כוסות הקמח, אבקת האפייה, תבלין פאי הדלעת, סודה לשתייה ומלח. הניחו בצד.
שלב 3
בקערה גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 30 שניות; מוסיפים בהדרגה את 1-1 / 2 כוסות הסוכר, מקציפים עד שמתפשטים. מוסיפים את שלוש הביצים הנותרות, אחת בכל פעם, ומכות היטב לאחר כל הוספה. מקציפים דלעת. לסירוגין להוסיף לתערובת הדלעות תערובת קמח וחלב חמאה, תוך הקצפה לאחר כל תוספת עד לאיחוד. מורחים מחצית מהבלילה בתבנית המוכנה. כפית מחצית מתערובת גבינת השמנת על ידי כפות קטנות על גבי הבלילה. מוסיפים את הבלילה שנותרה בכפיות; מורחים בזהירות על תערובת גבינת השמנת. מכניסים לכפות גדושות מהתערובת של גבינת השמנת שנותרה. בעזרת סכין, מערבבים את הבלילה לשיש. מפזרים עליו קפה שטראוסל.
שלב 4
אופים בתנור שחומם מראש במשך 45 עד 50 דקות או עד שקיסם שננעץ ליד המרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך 45 דקות. מזלפים כף טפטוף קפה על עוגת קפה בתבנית תחרה. מצננים לחלוטין על מתלה תיל.

טיפים

הכן כמתואר. מצננים עוגה אפויה לחלוטין אך אל תרדו טפטוף קפה מעל עוגת קפה. עוטפים בנייר כסף; לעטוף בניילון נצמד. להקפיא עד 3 חודשים. מפשירים במקרר לילה. להגשה, מעל את טפטוף הקפה.

טיפים

להכנת כוס חלב חמוץ, הניחו כוס כף מיץ לימון או חומץ בכוס מדידה של כוס. הוסף מספיק חלב בכדי להכין כוס כוס נוזלית אחת; מערבבים. בואו לעמוד במשך 5 דקות לפני השימוש.

עובדות תזונה

למנה: 574 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 140 מ"ג כולסטרול, 408 מ"ג נתרן, 89 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 58 גרם סוכר, 9 גרם חלבון.