פורטובלוס ממולא בפארו קפרזה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 ½ כוסות מים
• ½ כוס פארו
• 6 פטריות פורטובלו בקוטר 4 אינץ ', גבעולים הוסרו
• ספריי בישול ללא שמן מקלות זית
• ¼ כפית פלפל שחור סדוק טרי
• 2 כפיות שמן זית
• ⅔ כוס כרישה פרוסה דק (2 בינוני)
• ⅓ כוס עגבניות יבשות קצוצות
• 3 כפות חתוכות בזיליקום טרי
• 6 שיני שום, טחון
• 2 כפיות חתוכות עלי טימין טריים
• 8 גרם מנגולד שוויצרי, גזע וקצוץ גס (3 כוסות)
• 6 אונקיות פניני מוצרלה טריות
• 1 כף חומץ בלסמי

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 400 מעלות. בסיר גדול מביאים מים לרתיחה. מערבבים פארו; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, כ- 25 דקות או עד שהוא רך. לנקז. הניחו בצד.

• שלב 2

  בינתיים, מרפדים נייר אפיה גדול עם נייר קלף או נייר כסף. להניח בצד. מצפים מעט את שני צידי כובעי הפטריות בספריי בישול. מפזרים צלעות גזע של פטריות עם פלפל. מסדרים את הפטריות הגבעולות כלפי מעלה על דף האפייה המוכן. אופים כרבע שעה או עד שהפטריות פשוט עדינות. הניחו בצד.

• שלב 3

  במחבת נון-סטיק גדולה מחממים שמן זית על אש בינונית. הוסף כרישה, עגבניות מיובשות, בזיליקום, שום וטימין. מבשלים ומערבבים 4 עד 5 דקות או עד שהכרישה רכה. מערבבים בהדרגה מנגולד. מבשלים ומערבבים למשך 2-3 דקות או עד שהנגולד מתייבש. מסירים מהאש. מערבבים פנימה גבינה, פארו וחומץ.

• שלב 4

  מלאו כובעי פטריות בתערובת מנגולד. אופים כעשר דקות או עד להתחממותם.

עובדות תזונה

למנה: 196 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 20 מ"ג כולסטרול, 198 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 11 גרם חלבון.