סלט חזיר פיקנטי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 גרם אונקיה חזיר
⅔ כוס רוטב ויניגרט בלסמי בבקבוק
1 כוס חצאי פקאן
2 כפות פסטו בזיליקום שנקנה
4 כוסות תערובת סלט מסקלון
1 קישואים קטנים, פרוסים דק
1 פלפל מתוק אדום בינוני חתוך לרצועות דקות
½ בצל אדום קטן חתוך דק
½ כוס גזר תינוקות קלופים, מחציתם לאורכה
¼ כוס גבינת פרמזן מגורר דק

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מניחים חזיר בשקית ניילון; הוסף 1/3 כוס רוטב הסלט. שקית חותם; תן לעמוד בטמפרטורת החדר 30 דקות, והפוך את התיק מדי פעם. בינתיים מניחים אגוזי פקאן בתבנית רדודה; הוסף פסטו, זורק למעיל. אופים 15 דקות, תוך ערבוב כל 5 דקות. מוציאים מהתנור. מצננים בתבנית.
שלב 2
הרם חזיר מהמרינדה ושמור על המרינדה. בגריל עם מכסה מסדרים גחלים מחוממות מראש סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. מניחים בשר על מתלה הגריל מעל התבנית. הכנס מדחום בשר לחזיר. הגריל, מכוסה, למשך 30 עד 40 דקות או עד שמדחום הבשר רושם 160 מעלות F. מברישים מדי פעם במרינדה שמורה עד חמש הדקות האחרונות של הבישול. הסר את החזיר מהגריל. השלך את כל המרינדה שנותרה. תן לבשר חזיר לעמוד 10 דקות; פרוסה דקה.
שלב 3
בקערת סלט גדולה משלבים תערובת מסקלון, קישואים, פלפל מתוק, בצל וגזר. מוסיפים אגוזי פקאן ובשר חזיר חתוך. זורקים את שארית ההלבשה. מפזרים גבינת פרמזן. מכין 4 מנות מנה עיקריות.