דגי פרמזן חטיפים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילוגרמים פילה מחוספסים טריים או קפואים
• 1 ביצה טרופה
• 2 כפות חלב
• ¼ כוס קרקרים עגולים עשירים כתוש
• 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
• 2 כפות צנוברים טחונים או שקדים טחונים
• ½ כפית בזיליקום מיובש, כתוש
• ⅛ כפית פלפל
• 2 כפות מרגרינה או חמאה, מומסת
• 1 מתכון רוטב טרטר (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  להפשיר דגים, אם קפואים. מודדים את עובי הפילטים. חותכים פילה דגים לרצועות בגודל 1 סנטימטר. שוטפים ומטפחים יבשים במגבות נייר; להניח בצד.

• שלב 2

  בכלי רדוד שלבו ביצה וחלב. בתבשיל רדוד אחר משלבים קרקרים כתושים, גבינת פרמזן, אגוזים טחונים, בזיליקום ופלפל. טובלים חתיכות דגים לתערובת הביצים. מגלגלים דגים בתערובת פירורים. מניחים דגים מצופים בתבנית רדודה משומנת.

• שלב 3

  מטפטפים מרגרינה או חמאה מומסת מעל דגים. אופים, לא מכוסים, בתנור בחום של 500 מעלות למשך 10 עד 15 דקות או עד שהציפוי מזהיב ונוזפים דגים בקלות במזלג. מגישים רוטב טרטר עם דגים. עושה 4 מנות

עובדות תזונה

למנה: 221 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 80 מ"ג כולסטרול, 267 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 22 גרם חלבון.

---

רוטב טרטר

רכיבים

• 1 כוס מיונז או רוטב סלט
• ¼ כוס חמוצים שמיר קצוץ דק או חמוצים מתוקים
• 1 כף בצל ירוק חתוך
• 1 כף פטרוזיליה
• 1 כף פימיינטו חתוך לקוביות
• כפית מיץ לימון

הוראות

• שלב 1

  לרוטב, בקערה קטנה מערבבים יחד מיונז או רוטב סלט, מלפפון חמוצים או חמוצים מתוקים, בצל ירוק, פטרוזיליה, פימיינטו ומיץ לימון.

טיפים

מכינים רוטב; מכסים ומצננים עד 24 שעות.