דג חרב של נאנטוקט עם חמאה שחומה ופקאנים מוקפצים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 סטייקי דג חרב חתוכים במרכז, בעובי של כמטר
• שמן זית
• מלח ים
• פלפל לבן טחון עדין
• 1 מתכון רוטב חמאה שחום מושחת (מתכון למטה)

הוראות

• שלב 1

  בנו אש פחם או מחמם גריל גז מראש.

• שלב 2

  מברישים את סטייקי הדגים משני הצדדים בשמן. מתבלים במלח ופלפל. מניחים על תבנית הבישול וצולים כ -5 דקות מכל צד או עד שהדג אטום ומשתחרר בקלות מהגריל.

• שלב 3

  מוציאים מהגריל לפלטה נקייה. מכניסים לרוטב ומגישים מייד.

---

רוטב חמאה שחום-נאטי

רכיבים

• ½ כוס (1 מקל) חמאה לא מלוחה
• 1 כוס חתיכות פקאן, אגוזי לוז או שקד
• חצי כפית פלר דה סל או מלח ים
• ⅛ כפית פלפל לבן גרוס עדין

הוראות

• שלב 1

  הכניסו את החמאה לתבנית קרה. ממיסים לאט את החמאה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את האגוזים תוך ערבוב מדי פעם כשהם משחימים.

• שלב 2

  מתבלים במלח ופלפל לבן. יהיה עליכם לצפות מקרוב במחבת, מכיוון שהחמאה יכולה להישרף מהר מאוד.

• שלב 3

  כאשר החמאה מגיעה לצבע הרצוי (קרמל כהה) מסירים מהאש, מכסים ומניחים בצד. יש להתחמם או לחמם בעדינות לפני השימוש. הכי עשה את היום בו תרצו להשתמש בו.

• שלב 4

  כף מעל אוכל מבושל רגע לפני ההגשה. אם תרצה, מגישים בצד נוסף.