תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערה גדולה משלבים חלמונים, שמנת, דלעת, סירופ מייפל, סוכר חום, וניל, קינמון ואגוז מוסקט; להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. כף את תערובת הדלעת באופן אחיד לשמונה ראמינס של 6 גרם או כוסות רפרפה.
-
מניחים ramekins בתבנית צלייה גדולה. מניחים תבנית צלייה על מתלה התנור. שופכים מספיק מים רותחים לתבנית הצלייה כדי להגיע באמצע הדרך לצדדי הרמיקינים.
-
אופים למשך 40 עד 45 דקות או עד להגדרת הקצוות (המרכזים יתנערו מעט). הסר בזהירות את הרמקינס מהמים; מצננים לחלוטין על מתלה תיל. מכסים ומצננים 4 עד 8 שעות.
-
לפני ההגשה, הרשו לרמקינס לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. בינתיים, במחבת בינונית כבדה מחממים סוכר גרגירי על אש בינונית-גבוהה עד שהסוכר מתחיל להימס, ומנער מדי פעם את המחבת כדי לחמם את הסוכר באופן שווה. אל תערבבי. ברגע שהסוכר מתחיל להימס, הפחיתו את החום לנמוך ובשלו כ -5 דקות או עד שכל הסוכר נמס וזהוב, תוך כדי ערבוב לפי הצורך בעזרת כף עץ. מטפטפים במהירות את הסוכר המקורמל מעל רפרפות. (אם הסוכר מתקשה במחבת, החזר לחום; מערבבים עד להמסה.) מגישים מייד.
עובדות תזונה
למנה: 386 קלוריות, (16 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 292 מ"ג כולסטרול, 36 מ"ג נתרן, 34 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 28 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
