תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרפדים נייר אפיה עם נייר קלף; צייר שמונה עיגולים בגודל 3 אינץ 'על הקלף.
-
מחממים תנור לחום של 300 מעלות. בקערה גדולה מקציפים חלבון ביצה, 1/2 כפית. וניל, ושמנת הטרטר במיקסר על בינוני עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). להוסיף 1 כוס סוכר, כף בכל פעם, להכות על גבהה עד שנוצרות פסגות נוקשות מאוד (טיפים עומדים ישר) והסוכר כמעט מומס. מקפלים פנימה 2 כפות. ללימון קצוץ דק. מורחים או צינור מרנג על עיגולים על נייר, בונים צדדים ליצירת קונכיות.
-
אופים 30 דקות. כבה את התנור; תן מרנגים להתייבש בתנור כשהדלת סגורה לפחות שעה (אל תפתח את הדלת). מוציאים מרנגים מהתנור; קלף נייר.
-
בקערה בינונית טורפים את השמנת הכבדה, השמנת החמוצה, 2 כפות. סוכר, וחצי כפית. וניל עם מיקסר על בינוני עד שנוצרות פסגות רכות. מקפלים פנימה 2 כפות. מזור לימון קצוץ. מורחים באופן שווה בקליפות המרנג. אם תרצו, טפטפו פטל שחור. למעלה עם פטל שחור מלא, ואם רוצים, עלים נוספים של לימון.
* טיפ
הפרד את החלבונים מהחלמונים כשהביצים קרות (היישר מהמקרר). שמים את הלבנים בקערה גדולה ונותנים לעמוד בטמפרטורת החדר 30 דקות. מניחים את החלמונים בכלי מכוסה היטב ושומרים במקרר לשימוש אחר.
** טיפ
כדי לרסק פטל שחור, הניחו פטל שחור בשל בקערה, מפזרים מעט סוכר ומועכים גס עם מזלג.
לעשות קדימה
אופים פגזי מרנג לפי הוראות. מניחים בכלי אטום אוויר ושומרים בטמפרטורת החדר עד 24 שעות או להקפיא עד שבועיים.
עובדות תזונה
למנה: 252 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 41 מ"ג כולסטרול, 33 מ"ג נתרן, 32 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 31 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
