עוגת דלעת מתובלת על סריג | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 אריזת 15 אונקיה מגולגלת פאי עמוס ללא אפייה בקירור (2 קרמים)
2 ½ כוסות דלעת משומר
½ כוס קרם חצי וחצי או בהיר
3 ביצים
¾ כוס סוכר חום ארוז
6 כפות חמאה מומסת
2 כפות קמח לכל המטרה
כפית וניל
¾ כפית קינמון טחון
½ כפית מלח
¼ כפית תבלינים טחונים
¼ כפית אגוז מוסקט טחון
חלמון ביצה 1
2 כפיות מים
מלטש סוכר או סוכר גרגירי

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. תנו לקרום העוגה לעמוד בטמפרטורת החדר לפי הוראות החבילה. בקערת ערבוב גדולה להקציף דלעת, חצי וחצי, ביצים, סוכר חום, חמאה, קמח, וניל ותבלינים עד לאיחוד פשוט.
שלב 2
גלגלו גיליון אחד של בצק קרום פאי על משטח מקומח קלות. מגלגלים עם מערוך מקומח לסיבוב בגודל 13 אינץ '. מכניסים בצק לצלחת פאי עמוקה בגודל 9 1/2 אינץ '. חתוך בצק 1 ס"מ מעבר לקצה צלחת הפאי. יוצקים את המלית לצלחת פאי.
שלב 3
גלגל את גיליון הבצק הנותר של בצק קרום פאי על משטח מקומח קלות; מגלגלים עם מערוך מקומח לסיבוב בגודל 13 אינץ '. בעזרת סכין חדה או גלגל מאפה מחורץ חותכים בצק לרצועות בגודל 3/4 אינץ '. הניחו רצועה אחת על פני מרכז העוגה; הניח רצועה נוספת בניצב לראשונה. הנח רצועה נוספת בסמוך לגובה 3/4 אינץ 'מהרצועה הראשונה. הנח רצועה רביעית בסמוך לגובה 3/4 אינץ 'מהרצועה השנייה. חזור על הפעולה עם יתרת הרצועות לכיסוי העוגה. חתוך קצוות של רצועות הסריג 1 ס"מ מעבר לקצה צלחת הפאי. מקפלים את הקרום התחתון על קצות הרצועות; קמצוץ לאטום. חליל כרצונך. בקערה קטנה טורפים יחד חלמון ביצה ואת המים. מברישים בזהירות את תערובת הביצים על הקצוות ועל החלק העליון של הסריג; מפזרים סוכר מלטש. כסה את הקצוות בנייר כסף למניעת התייבשות.
שלב 4
אופים כשעה או עד להגדרת המילוי. הסר נייר כסף; קריר על מתלה תיל. מכסים ומצננים תוך שעתיים. עושה 8 מנות.