שוקי טלה עם רוזמרין וזיתים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו בצל רותח קלוף
• ½ כוס זיתי קלמטה מגולענים
• 4 סרווני בשר כבש בשרניים (כ- 4 פאונד) או חיתוכי שוק בשר עגל בשרניים (כ- 3 פאונד)
• 4 שיני שום, טחון
• 2 כפיות רוזמרין מיובש, כתוש
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 כוס מרק עוף
• חתך פטרוזיליה טרייה עם עלים שטוחים

הוראות

• שלב 1

  בסיר איטי של 5-6 ליטרים מניחים בצל וזיתים. מסדרים כבש בכיריים. מפזרים שום, רוזמרין, מלח ופלפל. יוצקים מרק על כולם.

• שלב 2

  מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 11 עד 12 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך 5-1 / 2 עד 6 שעות. בעזרת כף מחוררת מסירים מיצי בישול כבש, בצל וזיתים ומסדרים על צלחת הגשה. רוקן שומן ממיצי בישול. אם תרצו, מסננים מיצים; לעבור עם בשר. מקשטים בפטרוזיליה. עושה 4 עד 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 238 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 95 מ"ג כולסטרול, 842 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 31 גרם חלבון.