תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים מראש את הבשר. חתוך שומן מצלעות. הניחו צלעות על מתלה לא מחומם של תבנית טחון מצופה נייר כסף; להניח בצד.
-
לצ'אטני, בסיר בינוני הביאו 1 כוס מים מומלחים קלות לרתיחה. מוסיפים את הבטטה הקצוצה ומבשלים 5 דקות. לנקז. מניחים בסלק שאלוט, פלפל אדום כתוש, סוכר חום, חומץ, חמוציות מיובשות וג'ינג'ר. מערבבים פנימה בטטה. מחממים עד שחומץ מבעבע; להפחית חום. מתבשלים מכוסה, למשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הסר את הכיסוי ומבשלים 2 דקות נוספות או עד שהנוזל מסמיך מעט והבטטה רכה.
-
קפיצים קוצצים 3 עד 4 סנטימטרים מהאש למשך 10 עד 15 דקות בינוני (160 מעלות צלזיוס), והפכו את הבשר לאחר מחצית זמן הקלייה. מגישים צלעות עם הצ'אטני. עושה 4 מנות.
צלעות חזיר מעושנות עם צ'אטני בטטה:
הכן כנ"ל, למעט תחליף 4 צלעות חזיר מעושנות מבושלות חתוכות בעובי 3/4 עד 1 ס"מ עבור צלעות הטלה. קפיצים קציצות בגודל 3 עד 4 ס"מ מהאש למשך 10 עד 15 דקות או עד להתחממותם (140 מעלות צלזיוס), והפכו את הבשר לאחר מחצית זמן הקלייה. קוצצים + 1/3 כוס צ'אטני: 299 קל ', 7 גרם סה"כ שומן ( 3 גרם שומן שומן), 83 מ"ג צ'ול, 1, 811 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימה, 2 גרם סיבים, 28 גרם פר. ערכים יומיים: 122% וויט. A, 2% ויט. C, 3% סידן, 8% ברזל החלפות: 1/2 עמילן, 1 1/2 פחמימות אחרות, 3 1/2 בשר רזה מאוד, 1 שומן
עובדות תזונה
למנה: 314 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 80 מ"ג כולסטרול, 109 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 19 גרם סוכר, 25 גרם חלבון.
