עוף הוואי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

½ כפית מלח
¼ כוס קמח לכל המטרה
12 4 גרם מחציות חזה עוף ללא עור, ללא עצמות
¼ כוס מרגרינה או חמאה
1 אונקיה יכולה להכין נתחי אננס (חבילת מיצים)
½ כוס שרי יבשה
2 כוסות סלרי חתוכים
1 ½ כוסות בצל חתוך
2 כפות קמח לכל המטרה
2 כוסות חזיר מבושל לחלוטין, חתוכים לרצועות דקות

הוראות

שלב 1
מערבבים יחד את 1/4 כוס הקמח ואת המלח. מגלגלים חתיכות עוף בתערובת הקמח לציפוי.
שלב 2
במחבת 12 אינץ 'מבשלים את העוף, חצי בכל פעם, במרגרינה או חמאה חמה עד שהעוף שחום, הופך פעם אחת. מעבירים עוף לתבנית בגודל 13X9X2 אינץ 'ושומרים טפטפות במחבת. אופים, לא חשוף, בתנור בחום של 350 מעלות למשך 25 דקות.
שלב 3
בינתיים, לרוטב, מסננים אננס, שמרי מיץ. הוסף שרי לטפטפות במחבת. מבשלים ומערבבים על אש בינונית, תוך ערבוב כדי לגרד חתיכות שחומות. הוסף תוספות אננס, סלרי ובצל. מביאים לרתיחה. להפחית את החום; מתבשלים, לא מכוסים, כחמש דקות או עד שהסלרי מתחיל להתרכך.
שלב 4
שלב מיץ אננס שמור ושתי כפות הקמח; מערבבים לתערובת הרוטב במחבת. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מסירים מהאש.
שלב 5
כף את מיצי העוף מהתבנית. מפזרים חזיר על העוף. יוצקים רוטב על הכל. אופים, לא מכוסים, כעשר דקות יותר או עד שהעוף רך וכבר אינו ורוד. עושה 12 מנות.

טיפים

מכינים עוף לפי הוראות, למעט אפייה, לא מכוסה, (ללא רוטב) למשך 35 דקות (במקום 25 דקות) או עד שהוא רך וכבר לא ורוד. מצננים מעט. לנקז. מכסים ומצננים עד יומיים. מכינים רוטב אננס לפי ההוראות, למעט לא יוצקים מעל עוף. מצננים מעט. העבר לכלי אחסון; מכסים ומצננים עד יומיים. כדי לחמם מחדש, מפזרים חזיר על העוף המצונן ואופים, מכוסים בנייר כסף, בתנור בחום של 350 מעלות בערך 40 דקות או עד לחימום העוף. בינתיים, בסיר בינוני ומערבבים את הרוטב על אש בינונית כרבע שעה או עד שהוא מחומם. שופכים את הרוטב על חזיר העוף ומגישים מייד.