אורז ג'ולוף | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

¼ כפית מלח
⅓ כוס קמח לכל המטרה
½ כפית אבקת קארי
¼ כפית פלפל שחור
צלי כתף חזיר נטולת עצמות של 1.5 קילו, חתוך לקוביות של אינץ '
¼ כוס שמן בישול
2 כוסות בצל קצוץ
1 - 2 פלפלים חריפים, כמו ג'לפנו או סרנו, קצוצים דק *
4 שיני שום, טחון
2 עגבניות חתוכות 14.5 גרם אונקיות עם עשבי תיבול
2 מרק ירקות או עוף 14.5 גרם אונקיות
1 6 גרם גרם רסק עגבניות
1 כוס גזר קצוץ
1 כוס פלפל מתוק ירוק קצוץ
2 כפיות טימין מיובש, כתוש
עלה דפנה 1
1 ¼ כוס אורז דגנים ארוך

הוראות

שלב 1
בשקית ניילון איטום עצמי עם 1 ליטר, שלבו קמח, אבקת קארי, מלח ופלפל. מוסיפים חצי מקוביות החזיר. שקית חותם; טלטל כדי לבשל חזיר. חוזרים על הפעולה עם קוביות החזיר הנותרות.
שלב 2
בסיר ציר של 4-6 ליטרים או קוביות חזיר חום בתנור הולנדית, חצי בכל פעם, בשמן חם עד להשחמה קלה; הסר והניח בצד. מוסיפים בצל, פלפלים חריפים ושום לשמן בתבנית. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמשחים קלות. מוסיפים עגבניות, מרק ועוגב עגבניות שלא סומנו, תוך ערבוב טוב. מביאים לרתיחה. מוסיפים בשר, גזר, פלפלים מתוקים, טימין ועלי דפנה. חזור לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 25 דקות. מערבבים פנימה אורז; מכסים וממשיכים לבשל על אש נמוכה כ- 25 דקות יותר או עד שהאורז והבשר רך ורוב הנוזל נספג, תוך ערבוב מדי פעם. מחק את עלה הדפנה. מבצע 8 עד 10 מנות.

*

מכיוון שפלפלי הצ'ילי מכילים שמנים חריפים מאוד, הקפד להגן על הידיים שלך כשמכינים אותם. הניחו כפפות או שקיות כריך על הידיים כך שעורכם לא יבוא במגע עם הפלפלים. יש לשטוף את הידיים והציפורניים היטב במי סבון חמים לאחר טיפול בפלפלי צ'ילי.