כיצד להכין לחמניות ארוחת ערב פריכות בתים וגנים טובים יותר

הכנה: 40 דקות. עלייה: 45 דקות. + 5 דקות אפייה: 25 דקות. תנור: 400 מעלות

עושה: 14 לחמניות

הלחמניות הללו מקבלות את הכיסוי שלהן מחבת המים החמים בתנור שיוצרת אדים במהלך האפייה.

רכיבים

1 כף שמרים יבשים פעילים

2 כוסות מים חמים (105 מעלות עד 115 מעלות)

1 כף סוכר

1-1 / 4 כפיות מלח

5-1 / 4 עד 5-3 / 4 כוסות קמח לכל המטרה

שמן זית

קמח תירס צהוב

מלח גס (לא חובה)

1. בקערה גדולה ממיסים שמרים במים החמים. מערבבים פנימה סוכר ומלח. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה כמה שיותר מהקמח. הופכים למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). (או להכין בצק במיקסר לעמוד עם וו בצק, מכים במהירות נמוכה עד שנוצר בצק נוקשה וחלק בינוני.)

2. מצפים מעט קערה גדולה עם שמן זית. מעצבים בצק לכדור; מניחים בקערה משומנת. הופכים בצק פעם אחת; מכסים במגבת מטבח נקייה. נותנים להתפחה במקום חמים עד להכפלתו בגודל (45 עד 60 דקות).

3. הורידו את הבצק. הופכים את הבצק על לוח או משטח מקומח קלות. כיסוי; תנו לנוח למשך 10 דקות.

4. משמנים תבנית אפייה גדולה מאוד או שני ניירות אפיה קטנים יותר; מפזרים בכבדות קמח תירס. מעצבים בצק ל 14 כדורים. מניחים כדורים על תבנית (ים) מוכנים. נותנים לתפיחה של 5 דקות.

5. הניחו תבנית אפייה ריקה על המתלה התחתון של תנור לא מחומם. שופכים מים רותחים לתבנית לעומק של 1 סנטימטר. מחממים תנור לחום של 400 מעלות. חתוך את כל הרולדה בשניים או שלושה מקומות בעזרת סכין חדה. מברישים גלילי מים. אם תרצו, מפזרים מלח גס. מניחים גלילים על המתלה השני של התנור. אופים 25 עד 30 דקות או עד לקבלת פריך וזהוב. הסר מייד את הלחמניות מגיליונות האפייה; להתקרר מעט על מתלה תיל. מגישים חם.

סודות אפייה נחשפים

מתכוני רול לארוחת ערב לנסות

גלילי ארוחת ערב של דקה או פחות

רולס אמריקאי קלאסי

לחמניות ארוחת ערב חמות וקצב