כיצד להכין טופר עוגת אגוזי לוז מסוכרים בתים וגנים טובים יותר

עם קישוט העוגה של עוגת אגוזי לוז מסוכרים, כל קינוח ייראה ראוי לתחרות אפייה. זה לוקח רק ארבעה מרכיבים (כולל מים!) וקצת תרגול לעבוד עם רוטב קרמל ביתי כדי ליצור את הקינוח הדרמטי הזה.

עוגת תבלינים לוזניות בשכבה משולשת עם טופר עוגת אגוזי לוז מסוכרים

אסוף רכיבים והכין את החלל שלך

ארבעת המרכיבים שתצטרכו כדי ליצור את טופר הקינוח המהמם הזה הם:

אגוזי לוז (8-16, או כמה שרוצים ליצור)
1 כוס סוכר
1/4 כוס מים
1 כף. סירופ תירס בהיר

כדי להכין את אגוזי לוז מסוכרים באורך הדרמטי, יהיה עליכם לבצע מעט התקנה:

הציבו קרש חיתוך כבד או תבנית אפייה בגודל 15 × 11 אינץ ’בשולי הדלפק. (שיפודים יתפרסו מתחת לקרש החיתוך תוך הגדרת אגוזי לוז מסוכרים.)
הניחו נייר קלף על הרצפה מתחת ללוח החיתוך שלכם כדי לתפוס טפטפות קרמל.

בעזרת מגבת מטבח משפשפים עורות אגוזי לוז

שלב 1: הכינו את אגוזי לוז

לקבלת הטעם העשיר ביותר, התחל קלות את אגוזי הלוז שלך. בעודם עדיין חמים מהתנור, שפשפו אגוזי לוז במגבת מטבח נקייה ויבשה עד שהקליפות משתחררות כדי להיפטר מהקליפות הנייר. ואז, בעוד האגוזים עדיין מעט חמים, סובב בעדינות שיפוד עץ לכל אגוז לוז. זה המקום בו זה יכול להשתלם לטוסט כמה אגוזי לוז מיותרים למקרה שתקבל קצת אגרסיבי מדי עם הכנסת השיפוד.

למדו כיצד להרוס כוסיות.

שלב 2: הכינו את רוטב הקרמל

הנה החלק הכי מסובך בתהליך: הכנת רוטב הקרמל לעובי בדיוק. בסיר בינוני מערבבים יחד סוכר, מים וסירופ תירס. השתמש במברשת מאפה טבולה במים כדי להבריש את גבישי הסוכר על דפנות הסיר כשהתערובת מגיעה לרתיחה. הביאו את התערובת לרתיחה על בינונית-גבוהה בלי לערבב. הפחיתו חום עד בינוני. ברגע שהתערובת מתחילה להתקרמל (כרבע שעה), הסירו מהאש ונתנו לעמוד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

טיפ קרמל: הקרמל מתעבה כשהוא מתקרר. הוא מוכן כשהוא מתלבש ומטפטף מאגוזי הלוז. אם הקרמל פשוט פועל מיד, חכה דקה ואז נסה שוב.

שלב 3: טבלו אגוזי לוז

טובלים אגוזי לוז משופרים בקרמל ומרימים לראות אם הקרמל מוכן. כאשר הקרמל מצפה את אגוז הלוז ומטפטף בחוטים ארוכים, הדק את קצה השיפוד מתחת ללוח החיתוך שלך, והניח לקרמל לטפטף על נייר הקלף שמתחתיו. חזור על הפעולה עם אגוזי לוז שנותרו. נותנים לעמוד עד להגדרת הקרמל, כרבע שעה.

אם גדילי הקרמל ארוכים ממה שאתה רוצה, יש לנתק את הקצוות לאורכם הרצוי.

שלב 4: העלימו את הקינוח!

הגעת לגמר שחרור הלסת! הסר שיפוד אחד בכל פעם מתחת ללוח החיתוך שלך, וסובב בעדינות את השיפוד כדי לשחרר את האום המסוכר. סדרו את העליונים על העוגה שלכם, סורגים חלביים או קינוחים אחרים הזקוקים לקישוט מרשים.