כיצד להרתיח בטטות בתים וגנים טובים יותר

שלב 1: קניות ואחסון

בארצות הברית בטטה מבשר כתום (יאם) זמינה כל השנה אך מגיעה לשיאה בחורף. בעת הרכישה חפשו בטטות קטנות עד בינוניות, בעלות עור חלק והן יציבות ונקיות מכתמים רכים. יש לאחסן בטטות שלמות קלופות במקום קריר ויבש למשך עד שבוע (אין למקרר או שהן יתייבשו).

טיפ: קילו בטטה אחת הוא בערך 2 בטטות בינוניות או 2 3/4 כוסות קוביות.

שלב 2: קלף והכין

לפני הרתיחה של בטטות יש לשפשף במברשת תוצרת נקיה ולשטוף במים קרירים. השתמש בקלף ירקות או בסכין ניקוז כדי לקלף בטטות. חותכים בעזרת סכין כל חלקי עץ וקצוות. חותכים לקוביות בגודל נשיכה.

טיפ : חותכים קוביות בטטה הכי קרובות לאותו גודל שתוכלו אפילו לבישול.

שלב 3: הרתיחו את הבטטות

בחרו סיר או תנור הולנדי שיהיו גדולים מספיק בכדי להחזיק את הבטטות מבלי לצפוף אותם. מלאו את הסיר בערך באמצע הדרך (תצטרכו מספיק מים בכדי לכסות את הבטטות) והוסיפו מעט מים. מביאים לרתיחה. הוסף בטטות.

כמה זמן להרתיח בטטות: במשך קילוגרם אחד של בטטות, מכסים את התבנית ומבשלים בטטות במים המלוחים הרותחים למשך 10 עד 12 דקות, או עד שהם פשוט רכים מבחוץ אך עמידים במרכז כשהם נוקבים בסכין. לבטטות רכות ומכרזות, מבשלים 20 עד 30 דקות.

שלב 4: מסננים ומשתמשים

הניחו מסננת בכיור. מוציאים את המכסה מהתבנית ושופכים בזהירות את הבטטות למסננת. מסננים את המים. הניחו את הבטטות בצד עד להתקררות דיה להתמודד, או העבירו מעליהן מים קרים להתקררות מהירה. לתבשיל קל, זורקים קוביות בטטה מבושלות עם חמאה, מלח ופלפל, ומגישים. או השתמש בקוביות המבושלות בסלטים, טאקו, מרקים ותבשילים, וקדרה. אתה יכול גם לרסק את הקוביות להכנת בטטה מחית או לשימוש כמרכיב בעוגות, לחמים, פשטידות, ותבשילים מלוחים.

קבלו את המתכון לפירה בטטה עם פטריות ובייקון

• למדו דרכים אחרות לבישול בטטות.