תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר גדול מבשלים בשר בקר, שומר, בצל ושום, לא מכוסים, על אש בינונית-גבוהה במשך 5 דקות או עד שהבשר משחים וירקות כמעט רכים, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים שומן, במידת הצורך.
-
מוסיפים מרק, מים, אורגנו, עלי דפנה ופלפל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. הסר את עלי הדפנה. * שמור לקישוט במידת הצורך.
-
מערבבים את האורזו. חזור לרתיחה; הפחיתו חום עד בינוני. מרתיחים בעדינות, לא מכוסה, 10 דקות או עד שהפסטה פשוט עדינה, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש; מערבבים את האסקולול.
-
להגשה מניחים טריז גבינה בארבע קערות מרק. מצקת מרק חם לקערות. למעלה עם עלי דפנה שמורים.
*
עלי הדפנה תורמים טעם וארומה נפלאים למתכונים. עם זאת, יש להסירם לפני האכילה.
עובדות תזונה
למנה: 262 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 54 מ"ג כולסטרול, 873 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 21 גרם חלבון.
