בס בגריל עם סלסת תות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

4 4 אונקיות בס ים טרי או קפוא או סטייקים של הליבוט בעובי של סנטימטר
1 סיד קטן
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל קאיין
1 כוס תותים טריים קצוצים
¼ כוס פלפל צ'ילי טרי פובלנו צ'ילי קצוץ דק (1/2 מכמות קטנה) *
2 כפות חתוכות כוסברה טרייה
½ כפית זרעי כמון, קלויים **
⅛ כפית מלח

הוראות

שלב 1
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. גרוס קליפות סיד דק. קלף, חתך וקוצץ סיד; להניח בצד. בקערה קטנה שלבו קליפות ליים, 1/4 כפית מלח ופלפל קאיין. מפזרים באופן שווה על שני הצדדים של כל סטייק דג; תשפשף עם האצבעות שלך.
שלב 2
מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב תבנית טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. מניחים דגים על מתלה הגריל המשומן מעל תבנית הטפטוף. מכסים ומנגלים במשך 7 עד 9 דקות בעובי של 1/2 אינץ ', או עד שדגים מתנופפים בקלות כאשר נבדקים בעזרת מזלג, וסובבים בעדינות פעם אחת לאורך זמן הצלייה.
שלב 3
בינתיים, בקערה בינונית משלבים ליים קצוצים, תותים, פלפל צ'ילי, כוסברה, זרעי כמון, ו 1/8 כפית המלח. מגישים עם דגים בגריל. עושה 4 מנות.

**

להרמת זרעי כמון, במחבת קטנה מחממים זרעי כמון על אש בינונית עד שהם ריחניים ומנערים מדי פעם.

*

מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.