טיגון ירקות-טופו מוקפץ בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 כוס מים
¼ כוס שרי יבשה או יין לבן יבש
2 כפות רוטב סויה
4 כפיות קורנפלור
½ כפית סוכר
1 כף שמן בישול
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
אספרגוס טרי, חצי קילו, חתוך לחתיכות של אינץ '(2-1 / 2 כוסות), או חבילה אחת של 10 גרם אספרגוס קפוא חתוך, מופשר ומרוקן היטב
1 דלעת קיץ צהובה קטנה, חצובה לאורכה ופרוסה (1-1 / 4 כוסות)
2 בצל ירוק פרוס (1/4 כוס)
1 חבילה של 10.5 אונקיה טופו יציב נוסף (גבינת שעועית טרייה), חתוכה לקוביות של 1/2 ס"מ
½ כוס צנוברים או שקדים קצוצים, קלויים
2 כוסות אורז חום מבושל חם

שלב 1
לרוטב, בקערה קטנה מערבבים מים, שרי או יין יבשים, רוטב סויה, קורנפלור וסוכר. הניחו בצד.
שלב 2
שופכים את שמן הבישול לווק או למחבת גדולה. (הוסף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) מחממים את הווק או המחבת הגדולה על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את הג'ינג'ר בשמן חם למשך 15 שניות. מוסיפים את האספרגוס הטרי (אם משתמשים) ואת דלעת; מערבבים 3 דקות. מוסיפים את האספרגוס המופשר (אם משתמשים) והבצל הירוק; מערבבים ומטגנים כ1 וחצי דקות יותר או עד שהאספרגוס פריך רך. מוציאים ירקות מהווק.
שלב 3
הוסף טופו לווק או למחבת החמה. מטגנים בזהירות 2 עד 3 דקות או עד שמשחים קלות. מוציאים מהווק. מערבבים את הרוטב. הוסף רוטב לווק החם. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מחזירים לווק ירקות מבושלים וטופו. מערבבים את כל החומרים יחד לציפוי ברוטב. מכסים ומבשלים כדקה יותר או עד להתחממות. מערבבים צנוברים או שקדים. מגישים מעל אורז. עושה 4 מנות.