מרק קציצה עוף ג'ינג'ר עם אורז חום ובזיליקום | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפיות שמן קנולה
• ¼ כוס בצל ירוק קצוץ דק (2)
• 8 שיני שום, טחון
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 2 חלבוני ביצה
• ¾ כוס פאנקו (פירורי לחם בסגנון יפני)
• ½ כוס פלפל מתוק אדום קצוץ דק (1 קטן)
• 3 כפות רוטב סויה מופחת-נתרן
• 2 כפיות שמן שומשום
• 1 קילו חזה עוף טחון לא מבושל או חזה הודו
• ½ כוס בצל צהוב קצוץ (בינוני אחד)
• 2 ½ כוס מרק עוף מופחת בנתרן
• 1 ½ כוסות מים
• 2 כפות חומץ יין אורז
• 1 כף דבש
• 1 כפית פלפל אדום כתוש
• 1 ½ כוסות אורז חום מבושל
• חצי כוס בזיליקום טרי טרי

הוראות

• שלב 1

  במחבת נון-סטיק גדולה מחממים שמן קנולה על אש בינונית. הוסף בצל ירוק; מבשלים ומערבבים כשתי דקות או עד שהם רכים. מוסיפים מחצית מהשום והג'ינג'ר; מבשלים ומערבבים 30 שניות נוספות. מסירים מהאש.

• שלב 2

  בקערה גדולה שלבו תערובת בצל ירוק, חלבוני ביצה, פנקו, פלפל מתוק, 1 כף מרוטב הסויה וכפית שמן השומשום. הוסף עוף טחון; לערבב היטב. מעצבים את תערובת העוף לקציצות בגודל 1 ס"מ. באותה מחבת מבשלים קציצות על אש בינונית-גבוהה עד שחומות, הופכות מדי פעם. הניחו בצד.

• שלב 3

  בסיר גדול מחממים את שארית כפית שמן השומשום על אש בינונית-גבוהה. הוסף בצל צהוב; לבשל למשך 2-3 דקות או עד שהוא כמעט רך, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את יתרת השום; מבשלים ומערבבים 30 שניות. הוסף את 2 כפות הנותרות רוטב סויה, מרק, מים, חומץ, דבש ופלפל אדום כתוש. מביאים לרתיחה; מערבבים קציצות פנימה. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, עד לבשלת קציצות (165 מעלות). מערבבים פנימה אורז מבושל ובזיליקום.

עובדות תזונה

למנה: 391 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 98 מ"ג כולסטרול, 939 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 28 גרם חלבון.