גינון היה חלק מחייו של רונאלדו לינארס כל עוד הוא זוכר. הוא גדל בקולומביה, שם גידלה אמו הרבה ממזונם בגינה שלהם וזימנה את עזרת בנה לרבות ממשימות הגן שלה. למרות השפעתה של אמו, לינארס לא חקר את תשוקתו לגינון רק לאחר שנים אחר כך, כאשר חברי השף שלו עודדו אותו לנסות זאת.
בתחילה, לינארס חשב שהמשימה בלתי אפשרית בגלל הכמות המוגבלת של השטח שהיה ברשותו בביתו הקטן. "ואז חשבתי, אתה יודע מה: מה עוד אני צריך לשתול? לא הייתי צריך לשתול הרבה דברים, כי כשיש לך גן גדול אתה לא יכול לאכול את כל זה, אז אתה מאבד אותו או צריך למסור את זה, "הוא אומר.
לינאר החל לשים את גנו על הנייר, לצייר לאן הכל ילך. זה נתן לו הערכה של האספקה שיידרש לו לבניית הגינה שלו. באמצעות עץ לא מטופל (כדי למנוע כימיקלים לחלחל לאדמתו), הוא בנה מיטה מוגבהת בגובה 5X5 ומילאה אותה באדמה החביבה עליו. "אני הולך עם האדמה האורגנית כי אני שף, וזה גורם לי להיות מודע מאוד למה אני מבשל ומה אני מכניס לגופי. אז אני רוצה להיות בטוח שהמוצר שאני מגדל הוא במיטבו. " למדו עוד כיצד להכין מיטה מורמת משלכם.
כשבחר בירקות לגידול, לינארס התייעץ עם החיך האישי שלו. חשוב לא לעבור על השולחן על השתילה. במקום זאת, שתלו רק זנים שאוהבים ותאכלו הרבה. שילוב של שלושה ירקות ושלושה עשבי תיבול היה כל מה שהוא היה צריך: "שתלתי צנוניות, חסה וגזר בגינה שלי, עם קטע לצמחי המרפא שלי - שמיר, פטרוזיליה וכוסברה", אומרת לינארס. "מתוך אלה עשיתי סאוטים, סלדות, פסטו, צ'טני, סלסה ועוד." למידע נוסף על צנוניות. למידע נוסף על חסה. למידע נוסף על גזר. למידע נוסף על שמיר. למידע נוסף על פטרוזיליה. למידע נוסף על כוסברה.
גינון התאים היטב לאהבה של לינאר לבישול, אך לדבריו, גידול מזון יכול לעשות יותר מאשר להפחית בעלויות התוצרת. מבחינתו זה טיפולי. הוא מבלה זמן רב בהענקת הצמחים אהבה ודואג שהם יקבלו את כל מה שהם צריכים. הוא משווה את זה לצפייה בילדך גדל. גינון גם נותן ללינר את ההזדמנות להתפנק עם הצד היצירתי שלו ולחשוב מחוץ לקופסה כיצד להשתמש בבציר שלו.
למרות שהיא טיפולית, גינון דורש סבלנות רבה, אומרת לינאר. התוצרת לא תצוץ בן לילה (אפילו עם דשן), ותמיד יש סיכוי למפלים ממזיקים, עשבים שוטים או גושים. "גנים לא נוצרים באותה מידה - חלקם מתמלאים חרקים, חלקם עוברים בצורת, אבל אתה צריך להיות סבלני ולזכור שבכל שנה תשתפר ותמצא את הטריקים והפתרונות שלך", אומרת לינארס.
חמותו לימדה את לינארס את אחד הטריקים האהובים עליו, לאחר שכמה מירקותיו הראו סימני נקבוב: פיזור פלפל קאיין על עלי הצמחים. בדיוק כמו שיש אנשים ששונאים מאכלים חריפים, כך גם בעלי חיים רבים - במיוחד צבי - וזה לא גורם נזק לירקות שלך. קבל פתרונות נוספים להתמודדות עם באגים, מחלות, עשבים שוטים ומזיקי בעלי חיים.
לימוד טריקים משלכם יהפוך את הגינון למהנה יותר, אבל חצי מהקרב מתחיל. לינארס שמעה תירוצים רבים מדוע אנשים לא גנים: לא מספיק מקום, לא מספיק רפרטואר ו - האהוב עליו - הוא לנשים.
גינון הוא בשביל כולם, אומרת לינאר; אפילו ילדים יכולים לעשות זאת. אז הוא ממליץ לערב את ילדיכם ונכדיכם. זה יעודד מליטה ויעניק לילדים כלי חיים שהם יוכלו להשתמש בהם כשהם גדולים. "כילדה צעירה שעבדה בגן עם אמי, לא היה לי שום מושג מה אני עושה, אבל היא הייתה לוקחת את הזמן להסביר לי את כל מה שבגן, " אומרת לינארס. "מאותו השכלה מוקדמת עשיתי בחירות אוכל טובות יותר בהתבגרות כי ידעתי מה טוב לי ומה לא."
