ארבע אנצ'ילדות שעועית | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 16 טורטיות תירס בגודל 6 אינץ '
• 1 גרם גרם יכול שעועית אדומה, שטופה ומנקזת
• 1 גרם גרם גרבנזו יכול לשטוף ולנקז
• 1 15 גרם פולי שעועית פינטו, שטופים ומנקזים
• 1 אונקיה יכולה שעועית צפונית נהדרת או נהדרת, שטופה ומנקזת
• 1 אונקיה יכולה גבינת צ'דר מרוכזת או מרק גבינת נאצ'ו
• 1 אונקיה יכולה רוטב אנצ'ילדה
• 1 8 גרם רוטב עגבניות יכול
• 1 ½ כוסות מגורדת מונטריי ג'ק או גבינת צ'דר (6 אונקיות)
• זיתים בשלים מגולענים חתוכים (לא חובה)
• פלפל ירוק קצוץ (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  עורמים טורטיות ועוטפים בחוזקה בנייר כסף. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 10 דקות או עד לחימום.

• שלב 2

  למילוי, שלב שעועית ומרק גבינה. כף כ- 1/3 כוס מילוי על קצה אחד של כל טורטיה. מתחילים בסוף עם המלית, מרדדים כל טורטיה. מסדרים טורטיות, עם התפר לצד כלפי מטה, ב 8 תבשילי au gratin פרטניים או בשתי תבניות אפייה מלבניות דו-רבעיות.

• שלב 3

  בקערה מערבבים יחד את רוטב האנצ'ילדה ורוטב העגבניות; שופכים מעל טורטיות. מכסים בנייר כסף. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 20 דקות לתבשילי au gratin או 30 דקות לאפייה או עד לחומם. הסר נייר כסף; מפזרים גבינה. אופים, לא מכוסים, כחמש דקות יותר או עד שהגבינה נמסה. אם תרצו, מפזרים זיתים ופלפל ירוק. עושה 8 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 491 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 29 מ"ג כולסטרול, 1599 מ"ג נתרן, 71 גרם פחמימות, 25 גרם חלבון.