תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לרוטב, במחבת גדולה מבשלים פלפלים מתוקים טריים ושום בשמן חם על אש בינונית כ 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. (או אם משתמשים בפלפלים מצנצנת, בסיר עם 2 רבעים מבשלים שום בשמן למשך 30 עד 60 שניות או עד שחום בהיר. מערבבים את הפלפלים; הסר מהאש.)
-
מניחים את תערובת הפלפל-שום בכלי בלנדר או בקערת מעבד המזון. כיסוי; מערבבים או מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. מוסיפים את 1/2 כוס המים, הבזיליקום, רסק העגבניות, החומץ, הסוכר, המלח והפלפל השחור. מכסים ומערבבים או מעבדים בכמה סיבובים מקוונים עד שהזילוף פשוט קצוץ והתערובת כמעט חלקה. מעבירים לסיר 1-ליטר. מבשלים ומערבבים רוטב על אש בינונית עד לחימום.
-
בינתיים, מודדים את עובי הדגים. במחבת גדולה הביאו את 1/4 כוס המים ומחצית מפרוסות הלימון רק לרתיחה. להוסיף בזהירות דגים. חזור רק לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שנוזלים בקלות. (אפשר 4 עד 6 דקות לכל עובי 1/2 אינץ 'לדגים טריים; 6 עד 9 דקות בעובי 1/2 אינץ' לדגים קפואים.) הסר את הדגים מהמחבת.
-
להגשה, כפית חלק מהרוטב על 4 צלחות ארוחת ערב. מניחים פילה על גבי הרוטב על כל צלחת. מקשטים עם פרוסות הלימון שנותרו, ואם רוצים, בזיליקום. מקפיאים את כל הרוטב שנותר בפעם אחרת. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 154 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 54 מ"ג כולסטרול, 195 מ"ג נתרן, 8 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 23 גרם חלבון.
