תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
תן לחמאה וביצים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מעילים קלות עשרים וארבעה כוסות מאפין בגודל 2-1 / 2 אינץ 'עם ספריי בישול ללא מקל; להניח בצד.
-
בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח. בקערה קטנה שלב סוכר גרגירי וסוכר חום. הניחו בצד.
-
בקערה גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים בהדרגה את תערובת הסוכר, בערך 1/4 כוס בכל פעם, מכים על מהירות בינונית כחמש דקות או עד שמעט מדי פעם מגרדים את הצד של הקערה. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, מכים היטב אחרי כל תוספת. מקציפים פנימה וניל.
-
לסירוגין להוסיף לתערובת החמאה תערובת קמח וחלב חמאה, תוך הקצפה במהירות נמוכה לאחר כל תוספת, רק עד לאיחוד. מקציפים במהירות בינונית עד גבוהה למשך 20 שניות נוספות.
-
מחלקים מחצית מהבלילה בין כוסות המאפין המוכנות. מחלקים את 2 כוסות הפטל בין כוסות מאפין, מוסיפים 3 או 4 פירות יער למרכז כל כוס. כף את שארית הבלילה על פירות יער בכוסות מאפין.
-
אופים 18 עד 20 דקות או עד שקיסם שננעץ בסמוך למרכזים יוצא נקי. מצננים במחבתות על מדפי תיל למשך 5 דקות. הסר קאפקייקס מהמחבתות; להתקרר לחלוטין על מדפי תיל.
-
הכינו ציפוי כמהין שוקולד. כדי לזגג עוגות, הפוך עוגה אחת בכל פעם על כף מחוררת. החזק את העוגה מעל קערת הדובדבן וכף הדובדבן מעל העוגה, ומאפשר לעודפים לטפטף לצדדים. הניחו עוגות מזוגגות על מתלה תיל שהונח על תבנית מרופדת קלף. צונן כ 20 דקות או עד להגדרת הדובדבן. אם רוצים, מקשטים עוגות עם פטל נוסף. מכין 24 קאפקייקס.
* מבחן טיפ למטבח:
להכנת 1 כוס חלב חמוץ, הניחו 1 כף חומץ או מיץ לימון בכוס המדידה של כוס. הוסף מספיק חלב בכדי להכין כוס כוס נוזלית כוללת; מערבבים. בואו לעמוד במשך 5 דקות לפני השימוש.
ציפוי כמהין שוקולד
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני כבד לשלב קצפת וסירופ תירס. מבשלים ומערבבים על אש בינונית-נמוכה רק עד שהתערובת מתבשלת. מסירים מהאש. מערבבים חתיכות שוקולד ווניל; להקציף עד להמסת השוקולד. מעבירים לקערה גדולה. מכסים ומצננים כ 20 דקות או עד שהציפוי מגיע לעקביות עבה וניתת לשפוך, תוך ערבוב מדי פעם.
