שעועית אדומה קובנית ואורז | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 בצל מתוק גדול חתוך לפלחים דקים
• 1 פלפל מתוק ירוק או אדום גדול, זרע וקצוץ
• 4 שיני שום, טחון
• 1 כף שמן קנולה
• ½ כוס כוסברה טרייה
• ½ כפית אורגנו מיובש, כתוש
• ½ כפית כמון טחון
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 2 15 גרם פחיות שעועית פינטו ו / או שעועית אדומה, שטופים ומנקזים
• 1 כוס מרק ירקות *
• ¼ כוס מיץ ליים
• 1 חבילה של 8.8 אונקיה אורז חום מבושל או 2 כוסות אורז חום מבושל
• טריזי סיד פלפלים צ'יליים חריפים קטנים (או לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול מבשלים בצל, פלפל מתוק ושום בשמן חם על אש בינונית במשך 5 עד 7 דקות או עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף 1/4 כוס הכוסברה, האורגנו, הכמון והפלפל השחור. מבשלים ומערבבים דקה.

• שלב 2

  מוסיפים שעועית ומרק. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, למשך 15 עד 20 דקות או עד שהנוזל מסמיך לעקביות הרצויה. מערבבים מיץ סיד. מכינים אורז לפי הוראות החבילה. מגישים שעועית מעל אורז ומפזרים את הכוסברה שנותרה. מגישים עם טריזי סיד ו / או פלפלים חריפים.

* טיפ:

כדי לשמור על נתרן נמוך, השתמש במרק ירקות אורגני או בציר ירקות.

עובדות תזונה

למנה: 369 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 933 מ"ג נתרן, 67 גרם פחמימות, 13 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 17 גרם חלבון.