תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מערבבים יחד סוכר גרגיר, סוכר חום, קורנפלור, ג'ינג'ר מגובש וקליפת תפוז. הוסף דובדבנים וחמוציות; לזרוק בעדינות כדי להתלבש. אם משתמשים בדובדבנים טריים, הניחו לעמוד כרבע שעה או עד שנוצר סירופ, תוך ערבוב מדי פעם. (אם משתמשים בדובדבנים קפואים, בואו לעמוד בערך 45 דקות או עד שהדובדבנים מופשרים חלקית אך עדיין קפואים.)
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מכינים מאפה לפאי קרום כפול. על משטח מקומח קלות, משטחים מעט בצק אחד. מגלגלים בצק מהמרכז עד הקצה לעיגול בגודל 12 אינץ '. עוטפים מעגל מאפים סביב מערוך; התגלגל לצלחת פאי של 9 אינץ '. הקפד מאפה לצלחת פאי בלי למתוח אותו. חתוך מאפה 1/2 אינץ 'מעבר לקצה צלחת הפאי. יוצקים את תערובת הפירות לצלחת פאי בציפוי מאפה.
-
לחלק העליון של הסריג, חתוך את שאר המאפה המגולגל לרצועות בגודל 3/4 אינץ '. סובבו רצועות ושוזרים על גבי מילוי תבנית סריג. לחץ את קצוות הרצועות לשפת המאפה התחתונה. מקפלים מאפה תחתון על קצוות רצועות; קצה מלחץ. מברישים מאפה בחלב ומפזרים עליו סוכר גרגיר נוסף, אם רוצים.
-
מניחים פאי על נייר אפיה. כדי למנוע התייבשות, מכסים את קצה העוגה בנייר כסף. אופים למשך 30 דקות (50 דקות אם משתמשים בפירות קפואים). הסר את נייר הכסף. אופים 25 עד 35 דקות יותר או עד שהמילוי מבעבע 2 סנטימטרים מהקצה והמאפה זהוב. מצננים על מתלה תיל. אם רוצים, מגישים עם קצפת מתוקה או גלידת וניל. עושה 8 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 512 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 15 מ"ג כולסטרול, 341 מ"ג נתרן, 83 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 43 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.מאפה לפאי קרום כפול
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מערבבים יחד קמח ומלח. בעזרת בלנדר קונדיט, חותכים בקיצור עד לקבלת חתיכות בגודל אפונה. בעזרת מים קרים מפזרים 1 כף מים בכל פעם על התערובת, זורקים בעדינות בעזרת מזלג עד שהכל לח. מחלקים לשניים. יוצרים כל מחצית לכדור. למאפה התחתון מגלגלים חצי מהבצק לעיגול בגודל 13 אינץ '.
קצפת ממותקת
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב צוננת משלבים קצפת, סוכר ווניל. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות שיאים רכים (טיפים מסתלסל).
