תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הכינו מאפה של זנגביל. על משטח מקומח קל, מגלגלים כל חלק של מאפה לעיגול בגודל 7 אינץ '. מסדרים עיגולים בשכבה אחידה על תבנית גדולה במיוחד (עיגולים עשויים לחפוף מעט). מכסים עיגולי מאפה בנייר שעווה או במגבת מטבח נקייה; להניח בצד. מחממים תנור לחום של 375 מעלות.
למילוי אגס:
-
בסיר גדול, שלבו סוכר גרגירי, נקטר אגס, צימוקים, ליקר אגס, חמאה, מיץ לימון, כף הג'ינג'ר, הקינמון והמלח. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב להמסת סוכר וממיסים חמאה. הוסף אגסים. חזור לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מסירים מהאש. יוצקים את התערובת דרך מסננת רשת דקה לקערה. אפשר לתערובת האגסים להתנקז היטב; מילואים מנוזלים מנוקזים.
-
גלה מעגלי מאפה. תלולי כ -3 / 4 כוס ממלית האגס במרכז כל עיגול המאפה, ומשאיר גבול של 1-1 / 2 אינץ '. מקפלים גבולות מאפה מעלה ומעבר לתערובת האגסים, ומשאירים את המילוי חשוף במרכזים וקפלים וצובטים לפי הצורך.
-
בקערה קטנה, להקציף יחד לבן ביצה ואת המים. מברישים את קצוות הטארטות בתערובת לבנה ביצה; מפזרים סוכר טורבינדו. אופים 20 דקות. מפזרים שקדים על מילוי אגסים בטארטות. אופים כעשר דקות יותר או עד שהמאפה מזהיב והמילוי מבעבע.
בינתיים, לסירופ אגס:
-
החזירו לנוזל השמורה לסיר. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מרתיחים בעדינות, לא מכוסה, במשך 5 עד 7 דקות, או עד שהם מתעבים וצבעי קרמל.
-
בעזרת מרית מתכת רחבה, העבירו טארטות למתלה תיל. מטפטפים את סירופ האגס. מצננים למשך שעה. מגישים חם. אם תרצה, מגישים עם קצפת וג'ינג'ר מגובש נוסף. מכין 6 טארטות.
לאפות קדימה:
/ B> הכן ואפה לפי ההוראות. מצננים לגמרי. מכסים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר עד 24 שעות; או לצנן עד 3 ימים. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני ההגשה.
מאפה זנגוויל
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, סוכר חום, תבלין פאי תפוחים ומלח. בעזרת בלנדר מאפה חותכים פנימה חמאה עד שהנתחים בגודל אפונה. בקערה קטנה מערבבים יחד חלמונים ומים קרים. מערבבים את תערובת החלמונים לתערובת הקמח רק עד שהם מתלחחים. בעזרת הידיים, צור את התערובת לכדור. מחלקים בצק לשש מנות שוות.
