תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לרוטב, בסיר בינוני מחממים 2 כפות מהשמן על אש בינונית. מוסיפים בצל, פלפלי סרנו ושום; מבשלים 5 עד 7 דקות או עד שהבצל רך, תוך ערבוב תכוף. מערבבים 1/2 כפית מהכמון; מבשלים ומערבבים כ -30 שניות או עד לקבלת ריח. מערבבים פנימה טחינה ועיסה עגבניות; מבשלים כשתי דקות או עד שהתערובת מתחילה להיצמד לתחתית התבנית. מערבבים חומץ ומים, מגרדים חתיכות חומות מתחתית התבנית. מתבשלים, מכוסים חלקית, כעשר דקות או עד שהתערובת מעט מסמיכה. הניחו בצד.
-
בקערה קטנה מערבבים יחד את שארית כף השמן, את שאר 1/2 כפית הכמון ואת הפפריקה; מתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור. שפשף את תערובת התבלינים בכל סטייק.
-
לגריל פחם או גז, יש לשמן את מתלה הגריל. מניחים סטייק ומנגו על מתלה של גריל מכוסה ישירות על אש בינונית-גבוהה. גריל במשך 4 עד 6 דקות או עד שהסטייק מעט ורוד במרכז והמנגו חרוך מעט, הופכים פעם אחת. מעבירים סטייק לפלטת הגשה. סטייק כיסוי; תן לעמוד למשך 5 דקות.
-
חותכים מחצית מהמנגו לנתחים; העבר לבלנדר. הוסף רוטב; מכסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. פרוס סטייק. מטפטף סטייק עם רוטב; מפזרים כוסברה. מגישים עם שארית המנגו בגריל ואורז מבושל חם.
*
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
עובדות תזונה
למנה: 685 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 18 גרם שומן חד בלתי רווי), 102 מ"ג כולסטרול, 187 מ"ג נתרן, 58 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 27 גרם סוכר, 38 גרם חלבון.
