תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
שוטפים תותים. טפטפו בעדינות יבשות עם מגבות נייר.
-
בקערת ערבוב זכוכית קטנה שלבו חתיכות שוקולד חצי קיצוניות וקיצור. שופכים מי ברז חמים מאוד (100 מעלות עד 110 מעלות) בקערת ערבוב זכוכית גדולה יותר לעומק של 1 סנטימטר. מניחים קערה קטנה המכילה שוקולד בתוך קערה גדולה יותר. מערבבים את תערובת השוקולד ללא הפסקה בעזרת מרית גומי עד שתערובת השוקולד נמסה וחלקה לחלוטין (כ -20 דקות). החלף מים חמים לפי הצורך, הסר תמיד קערה המכילה תערובת שוקולד לפני שמוסיפים מים לקערה הגדולה יותר. אל תאפשר למים לטפטף לשוקולד.
-
קוצצים גס את ציפוי הממתקים בטעם הוניל. מניחים בסיר קטן כבד. מחממים על אש נמוכה, תוך ערבוב תדיר עד להמסה.
-
טובלים את מחצית התותים בנתחי השוקולד המומסים למחצה, ואת החצי השני בציפוי הממתקים בטעם הוניל. כדי לטבול תותים, החזיקו כל תות שדה בקצה הגבעול וטבלו באמצע הדרך לציפוי שוקולד או סוכריות מומסים. אפשר עודפי שוקולד או ציפוי לטפטף פירות. (או, טבלו תות בשתי ציפוי הממתקים המומסים ובשוקולד המוזיק למחצה המומס.) הניחו פירות יער טבולים על דף אפייה מרופד בקלף או בנייר שעווה. אם תרצו, מפזרים מייד אגוזי פקאן או קוקוס קצוצים על פירות יער טבולים.
-
בואו לעמוד לפחות שעה בטמפרטורת החדר או עד ליציבות. מגישים מייד. עושה בערך 30.
טיפים
לאחר שהשוקולד יציב, מכסים פירות יער טבולים באופן רופף בנייר כסף ומצננים במקרר למשך 6 עד 8 שעות. תנו לפירות יער צוננים לעמוד בטמפרטורת החדר כ -30 דקות לפני ההגשה.
עובדות תזונה
למנה: 66 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 5 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 1 גרם חלבון.
