עוף עם אורז זעפרן | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 6 חצאי חזה עוף קטנים או 6 ירכיים בינוניות (בערך 2 פאונד בסך הכל)
• 2 כפות שמן בישול
• 1 בצל בינוני קצוץ (1/2 כוס)
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כוס אורז דגנים ארוך
• 1 גרם אונקיות יכולות צדפות טחון
• כפית כמון טחון
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• ⅛ כפית זעפרן טחון או 1/4 כפית זעפרן חוט
• 1 עגבניות מבושלות 14.5 גרם
• 1 אונקיה מרק עוף
• ¼ כוס מים
• 1 חבילה של 10 אונקיות אפונה קפואה
• 8 גרם שרימפס גולמי בינוני, מופגז ומתוכנן
• ½ כוס זיתים בשלים מגולענים חתוכים
• זרעי פטרוזיליה (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  במחבת אטומה לתנור 12 אינץ ', מבשלים עוף בשמן חם על אש בינונית כעשר דקות או עד שהעוף משחים קלות, הופך לחום אחיד. הסר עוף.

• שלב 2

  מוסיפים למחבת בצל ושום. מבשלים כ -5 דקות או עד שהבצל רך. מערבבים פנימה אורז. מבשלים ומערבבים עד שהאורז חום בהיר.

• שלב 3

  ניקוז צדפות, שמירת נוזלים; להניח בצד. מערבבים כמון, מלח, פלפל וזעפרן למחבת; הוסף עגבניות מבושלות שלא הושלכו, מרק עוף, מים ונוזל צדפות שמור. מביאים לרתיחה. מכניסים לחתיכות עוף. מכסים בחוזקה ואופים בתנור בחום של 400 מעלות למשך 15 דקות.

• שלב 4

  מערבבים צדפות שמורות, אפונה, שרימפס וזיתים. מכסים ואופים כרבע שעה יותר או עד שהעוף רך וכבר אינו ורוד והשרימפס הופכים אטומים. בואו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה. מקשטים בפטרוזיליה, אם רוצים. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 437 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 145 מ"ג כולסטרול, 893 מ"ג נתרן, 42 גרם פחמימות, 41 גרם חלבון.