עוף עם זיתים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 חצאי חזה עוף נטולי עצמות (1-1 / 4 עד 1-1 / 2 קילוגרם סה"כ)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, פרוס
• 2 שיני שום, טחון
• 1 גרם גרם עגבניות מרוסקות
• 1 זית של 5.75 אונקיה פרוסים זיתים ירוקים מגולענים, מרוקנים
• 1 2.25 אונקיה יכול זיתים בשלים מבושלים מגולענים, מרוקנים
• 2 כפות צלפים, סחוטים
• 2 כפות קליפות לימון מגורדות דק
• כפית אורגנו מיובש, כתוש
• 3 כפות חתוכות בפטרוזיליה איטלקית טרייה (בעלה שטוח)

הוראות

• שלב 1

  בעוף חום מחבת גדול בשמן חם על אש בינונית-גבוהה למשך 5 דקות, הופך פעם אחת. הסר את העוף מהמחבת; להניח בצד. הוסף בצל למחבת. מבשלים על אש בינונית 8 עד 10 דקות או עד שהם רכים ומשחימים קלות, מערבבים מדי פעם ומוסיפים שום את דקת הבישול האחרונה.

• שלב 2

  מערבבים עגבניות, זיתים, צלפים, קליפות לימון ואורגנו לתערובת הבצל. מניחים עוף על תערובת העגבניות. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסים, במשך 13 עד 15 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד (170 מעלות).

• שלב 3

  להגשה מניחים עוף על מגש. מתבלים את תערובת העגבניות לפי הטעם במלח ופלפל שחור. כף את תערובת העגבניות על העוף. מפזרים פטרוזיליה. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 340 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 11 גרם שומן חד בלתי רווי), 82 מ"ג כולסטרול, 1311 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 35 גרם חלבון.