תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מניחים עוף בסיר 8- עד 10-ליטר. מוסיפים את המים, הבצל, הכרישה, הסלרי, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה. להפחית את החום; בשרים, מכוסה, למשך 1-1 / 2 שעות או עד שהעוף כמעט רך. הוסף גזר ופטננייס; בשרים, מכוסה, למשך 30 דקות יותר או עד שהעוף והירקות רכים.
-
מוציאים את העוף מהסיר. כשהוא מספיק קריר בכדי להתמודד עם הסר והשלך את העור מהעוף. משוך בשר מעצמות, השליך עצמות. קוצצים בשר ושומרים 3 כוסות (מכסים ומצננים או מקפיאים את כל העוף הקצוץ שנותר לשימוש אחר).
-
מוציאים ירקות מהמרק בעזרת כף מחוררת; להניח בצד. סננו מרק דרך שתי שכבות של בד גבינה כותנה במאה אחוז שהונחו במסננת; מחק מוצקים. רזה שומן ממרח מרק. מחזירים לסיר וירקות. מוסיפים פטרוזיליה, ואם רוצים, עשבים שמיר; חום דרך. מגישים בקעריות עם כדורי מצות.
עובדות תזונה
למנה: 276 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 127 מ"ג כולסטרול, 451 מ"ג נתרן, 16 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 20 גרם חלבון.כדורי מצות
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב שלבו ארוחות מצות, מלח ופלפל. מקציפים פנימה ביצים ושומן עוף (שמאלץ) עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים מים מוגזים. מכסים ומצננים לפחות שעתיים. בידיים רטובות, מעצבים בצק לכדורים בגודל 1 ס"מ. שים בזהירות את הבצק לסיר גדול של מים מומלחים רותחים בעדינות. כיסוי; מבשלים במשך 30 דקות או עד לבדיקת כדורי מצות (הם צריכים להיות קלים ומבושלים לאורך כל הדרך). אל תחשוף את הסיר עד סוף הבישול. מוציאים בזהירות בעזרת כף מחוררת. מגישים במרק עוף חם. מכין כ -30 כדורים.
