תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מפזרים עוף עם מלח ופלפל. בתנור הולנדי גדול מבשלים עוף בשמן חם על אש בינונית-גבוהה עד שחום משני הצדדים. הפחיתו חום עד בינוני. מבשלים, מכוסים, במשך 7 עד 9 דקות יותר או עד שהעוף כבר לא ורוד (170¿F). הסר עוף; מגניב.
-
מוסיפים גזר, סלרי וכרישה לתנור ההולנדי. מבשלים מכוסים במשך 5 עד 7 דקות או עד שהירקות רכים.
-
חתוך עוף לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '. מחזירים עוף לתנור ההולנדי. הוסף ציר, טימין ועלי דפנה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, לא חשוף, למשך 15 דקות.
-
בינתיים, לכופתאות, בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, עירית, אבקת אפייה ומלח. בעזרת בלנדר מאפה חותכים פנימה חמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מערבבים חלב רק עד לאיחוד.
-
מוציאים את הקורנית ואת עלי הדפנה מהמרק. מערבבים פנימה פטרוזיליה; מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל נוספים. מביאים לרתיחה. זרוק תלולי בצק כופתות על מרק מבעבע חם. מבשלים, לא חשופים, למשך 10 דקות. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך. מבשלים, מכוסים, כעשר דקות יותר או עד שקיסם הננעץ במרכזי הכופתאות יוצא נקי.
טיפים
להכנת גרסה צמחונית יש להחליף את ציר העוף את ציר העוף ולהשמיט את העוף.
עובדות תזונה
למנה: 334 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 62 מ"ג כולסטרול, 1260 מ"ג נתרן, 30 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 24 גרם חלבון.
