שווארמה עוף | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס גזר מגורר
• ¼ כוס בצל סגול קצוץ דק
• ¼ כוס חומץ אורז לא מנותק
• 2 כפיות סוכר
• מלח ופלפל שחור (לא חובה)

• ½ כוס יוגורט רגיל
• 1 כף מיץ לימון
• חצי כפית עשב שמיר יבש
• ½ כפית דבש

• ירכי עוף נטולות עור נטולות עצמות
• 1 כף תערובת תבלינים ראס אל האנוט *
• מלח ופלפל שחור
• 3 כפות שמן זית
• 1 כוס מרק עוף מופחת בנתרן
• 4 סיבובי פיתות, התחממו

הוראות

הוראות

• שלב 1

  לגזר כבוש ובצל סגול, בקערה קטנה שלבו את חמשת המרכיבים הראשונים. מתבלים במלח ופלפל שחור אם רוצים. מכסים ושומרים במקרר עד להגשה. לרוטב היוגורט, בקערה קטנה להקציף יחד יוגורט, מיץ לימון, שמיר ודבש עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים ושומרים במקרר עד להגשה. הכן לפי ההוראות באמצעות הכיריים הרצויות, להלן.

זמן בישול מהיר של 15 דקות

• שלב 1

  שפשף את ירכי העוף עם ראס אל האנואוט. מתבלים במלח ופלפל אם רוצים. ב 6-qt. סיר לחץ חשמלי השתמש בהגדרת הכביסה לחימום שמן. הוסף עוף; מבשלים 3 עד 4 דקות או עד להשחמה. תור; לבשל עוד 2 דקות. לבישול כיריים יש לבשל ישירות בסיר על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים מרק לסיר. נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות על לחץ גבוה לבישול 15 דקות. עבור תנור עליון, להעלות ללחץ על אש בינונית-גבוהה; הפחית את החום מספיק כדי לשמור על לחץ יציב (אך לא מוגזם). מבשלים 15 דקות. מסירים מהאש. בשני הדגמים, בואו לעמוד 15 דקות כדי לשחרר לחץ באופן טבעי. שחרר את כל הלחץ שנותר. פתח את המכסה בזהירות. מחלקים עוף בין סיבובי פיתות. בעזרת כף מחוררת, עוף עליון עם גזר כבוש ובצל אדום. מגישים עם רוטב לימון-יוגורט.

זמן בישול איטי של שעתיים

• שלב 1

  שפשף את ירכי העוף עם ראס אל האנואוט. מתבלים במלח ופלפל אם רוצים. במחבת נון-סטיק גדולה מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף עוף; מבשלים 3 עד 4 דקות או עד להשחמה. תור; לבשל עוד 2 דקות. מניחים עוף בסיר איטי 3 1 / 2- או 4-ליטר. הוסף מרק. מכסים ומבשלים על שעתיים גבוהות או עד לסיום (170 מעלות). מוציאים את העוף מהכיריים האיטיים ופורסים. השלך מרק. מחלקים עוף בין סיבובי פיתות. בעזרת כף מחוררת, עוף עליון עם גזר כבוש ובצל אדום. מגישים עם רוטב לימון-יוגורט.

*

Ras el hanut הוא תערובת תבלינים הנפוצה במטבחים בצפון אפריקה ובמרוקו. כיום יש בעלי מכולת מיוחדים ומלאי טובות את תערובת התבלינים הפופולרית הזו, אך אם אתם מתקשים למצוא אותה תוכלו להכין בעצמכם. בקערה מערבבים 1 כפית. פפריקה, 1/2 כפית. כמון טחון, 1/4 כפית. קינמון טחון, 1/4 כפית. כוסברה טחונה, 1/4 כפית. זנגביל טחון, 1/4 כפית. פלפל שחור, 1/4 כפית. כורכום טחון, ו 1/8 כפית. פלפל קיין.

עובדות תזונה

למנה: 485 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 10 גרם שומן חד בלתי רווי), 135 מ"ג כולסטרול, 776 מ"ג נתרן, 43 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 36 גרם חלבון.