עוף ופטריות ביין אדום | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 רגלי עוף קטנות (חתיכת ירך תוף) (בסביבות 2 קילו)
• 2 כפות קמח לכל המטרה
• ¾ כפית מלח שום
• ¼ כפית פלפל
• 2 כפות שמן בישול
• ½ כוס יין אדום יבש
• ½ כוס מרק עוף
• 16 בצל פנינים (1-1 / 3 כוסות)
• 2 כוסות פטריות בינוניות טריות, מרובעות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 ½ כפית חתוך רוזמרין טרי או 1/2 כפית רוזמרין מיובש, כתוש
• 1 ½ כפיות חתוכות טימין טרי או 1/2 כפית טימין מיובש, כתוש
• עלה דפנה 1
• 2 כפות מרק עוף
• 1 כף קמח לכל המטרה
• 6 פרוסות בייקון, מבושל פריך, סחוט ומפורר
• פטרוזיליה חתומה (לא חובה)
• נודלס מבושל חם

הוראות

• שלב 1

  עוף עור. בשקית ניילון או נייר משלבים 2 כפות קמח, מלח השום והפלפל. מוסיפים לתיק שקית עוף, חתיכה או שתיים בכל פעם, ומנערים לציפוי עוף היטב.

• שלב 2

  בתנור הולנדי 4-1 / 2 ליטר מבשלים עוף בשמן חם כ -10 דקות או עד שמשחים קלות, הופכים לחומים באופן אחיד. לנקז. מוסיפים יין, 1/2 כוס מרק עוף, הבצל, הפטריות, רסק העגבניות, הרוזמרין, התימין ועלים הדפנה. להביא לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 35 עד 40 דקות או עד שהעוף רך וכבר אינו ורוד. מחק את עלה הדפנה. מעבירים עוף לפלטה; לשמור על חום.

• שלב 3

  מערבבים יחד 2 כפות מרק וכף כף. מוסיפים לתערובת הפטריות בתנור ההולנדי. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מערבבים בייקון. כף מעט מרוטב הפטריות על העוף; מפזרים פטרוזיליה, אם רוצים. העבירו את הרוטב שנותר. מגישים עם אטריות חמות. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 468 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 122 מ"ג כולסטרול, 764 מ"ג נתרן, 35 גרם פחמימות, 37 גרם חלבון.