תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך וזרוק את קצוות השורש מהכרישה 8 עד 10. הסר כמה סנטימטרים מהחלק העליון ואת כל העלים החיצוניים הקשים. כרישה חצובה לאורכה. נקה כרישה גזוז היטב תחת מים זורמים קרים כדי להסיר חול. כרישה פרוסת הטיה לפרוסות בעובי 1/4 אינץ '. (צריך להיות לך 3 כוסות כרישה פרוסות.)
-
במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית. הוסף כרישה פרוסה. מבשלים ומערבבים למשך 2-3 דקות או סתם עד שהם רכים. הסר כרישות מהמחבת; להניח בצד.
-
באותה מחבת, מבשלים ומערבבים רצועות עוף למשך 3 עד 5 דקות או עד שכבר לא ורודים יותר. הסר את המחבת מהאש. הוסף יין. להחזיר את המחבת לחום. הביאו את התערובת רק לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, לא מכוסים, במשך 4 עד 5 דקות או עד שרוב הנוזלים התאדו, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים קצפת, מלח ואגוז מוסקט. חוזרים לרתיחה. מבשלים ומערבבים כשלוש דקות יותר או עד להסמכה קלה. מוסיפים כרישה חתוכה לתערובת העוף. שופכים לתבנית או גריל א-גרטאן משומן קלות. מכסים ושומרים במקרר לפחות 4 שעות או עד 24 שעות.
-
מחממים תנור ל -400F. חשוף קדירה. אם תרצה, הוסף חצאי כרישה לתינוק. מפזרים מעל את פירורי הגבינה והלחם. אופים, לא מכוסים, למשך 20 עד 25 דקות או עד שהמכסה זהוב ותערובת הכרישה מחוממת. עושה 6 מנות.
כדי לצלול לסירבול:
מכסים את הקדרה בחוזקה בנייר כסף. מניחים במנשא מבודד.
עובדות תזונה
למנה: 346 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 90 מ"ג כולסטרול, 245 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 18 גרם חלבון.
