ביסקוט בוטרוט עם סלסה אגס מתובלת | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס אגס קצוץ (1 בינוני)
• 1 כף בצל סגול קצוץ
• 2 כפיות זרעי פלפל צ'ילי טרי זרעי קצוץ דק *
• 2 כפיות חתוכות כוסברה טרייה
• כפית קליפת ליים מגורדת דק
• 2 כפיות מיץ ליים
• 1 כף שמן זית
• ½ כוס בצל קצוץ (בינוני אחד)
• 3 - 3.5 כוסות מרק עוף מופחת בנתרן
• 1 דלעת חצילן 1.5 קילו, קלפה, גרעין וחתכה לחתיכות של 1 ס"מ
• 1 גזר גדול חתוך לחתיכות בגודל 1/2 ס"מ
• ¼ כפית מלח
• 6 - 8 אונקיות בשר סרטן מבושל או 6 גרם אונקיה יכולים לסרוק בשר, סרוק, פתית, וסחוס
• 2 פרוסות בייקון, פריך מבושל, סחוט ופורר

הוראות

• שלב 1

  לסלסה, בקערה קטנה שלבו אגס, בצל סגול, פלפל ג'לייפו, כוסברה, קליפות ליים ומיץ ליים. הניחו בצד.

• שלב 2

  בסיר גדול מחממים שמן על אש בינונית. הוסף בצל; מבשלים 4 עד 5 דקות או עד שהבצל רך, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף 3 כוסות מרק, דלעת, גזר ומלח. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסים, למשך 25 עד 30 דקות או עד שהגזר רך.

• שלב 3

  בעזרת בלנדר טבילה, ערבבו תערובת דלעת עד לקבלת תערובת חלקה. (או מצננים מעט. מעבירים תערובת, חצי בכל פעם, לבלנדר או מעבד מזון. מכסים ומערבבים או מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מחזירים את התערובת המחומרת לסיר.) מערבבים בשר בשר זבל לתערובת דלעת; חום דרך. מערבבים די במידת הצורך 1/2 מרק כוס הנוסף הנוסף בכדי להגיע לעקביות הרצויה.

• שלב 4

  מצקת מרק לקעריות הגשה. מכניסים לסלסה ומפזרים בייקון.

* טיפ:

מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.

עובדות תזונה

למנה: 211 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 42 מ"ג כולסטרול, 897 מ"ג נתרן, 31 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 12 גרם חלבון.