עוף מטוגן חלב בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

4 מקלות תוף או ירכיים של עוף, או 2 רגלי עוף, או 1 חזה עוף בינוני שלם, מחציתו לאורכו (בערך 12 אונקיות)
⅓ כוס קמח לכל המטרה
½ כפית בזיליקום או טימין מיובש, כתוש
¼ כפית מלח
¼ כפית אבקת בצל
⅛ כפית פלפל
¼ כוס חלב חמאה
1 כף שמן בישול
2 כפיות קמח לכל המטרה
½ כפית גרגרי בולון עוף מיידיים
¾ כוס חלב

הוראות

שלב 1
אם תרצה, הסר את העור מהעוף. בשקית ניילון שלבו את הקמח, הבזיליקום או התימין, המלח, אבקת הבצל והפלפל. מוסיפים את נתחי העוף לשקית, 1 או 2 בכל פעם, מנערים לציפוי היטב. לאחר מכן, טובלים את חתיכות העוף, אחת בכל פעם, לתוך חלב החלב. הוסיפו את החלקים שוב לשקית הניילון, טלטלו לציפוי טוב.
שלב 2
במחבת בינונית מבשלים את העוף, שנחשף, בשמן בישול חם על אש בינונית למשך 15 דקות, והופך לחום אחיד. מנמיכים את החום לבינוני-נמוך ומבשלים, לא מכוסים, במשך 35 עד 40 דקות יותר או עד שהעוף רך ולא נשאר ורוד, הופכים מדי פעם. מוציאים את העוף מהמחבת; מסננים על מגבות נייר. שמרי את הטפטפות במחבת. מעבירים את העוף לצלחות אישיות. מכסים לשמירה על חום.
שלב 3
לקבלת רוטב, מערבבים את הקמח, גרגרי הבוילון ופלפל השמן אל תוך הטפטפות במחבת, מגרדים חתיכות שחומות. מוסיפים את החלב בבת אחת. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמיכה ולעבוע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מגישים את הרוטב על העוף. עושה שתי מנות.