תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה, שלבו את השמרים וכף סוכר. בעזרת מזלג מקציפים פנימה את הביצים והמים החמים. בואו נמשך 15 דקות.
-
מקציפים 1/2 כוס סוכר, מקצרים ומלח במהירות נמוכה בעזרת מערבל חשמלי. מוסיפים 2 כוסות מהקמח ומקציפים עד לאיחוד, ומקציפים במשך 3 דקות במהירות גבוהה.
-
מערבבים כמה שיותר מהקמח שנותר בכף. הופכים למשטח מקומח קלות; לשים מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל).
-
מעצבים בצק לכדור ומניחים בקערה משומנת; להסתובב פעם אחת. מכסים ושומרים במקרר 8 שעות או לילה. (או נותנים לבצק לתפוח במקום חמים עד להכפלתו, בערך שעה עד 1-1 / שעתיים.)
-
נופלים בצק. מחלקים לשני חלקים שווים. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. (או תנו לנוח 10 דקות לבצק לא מצונן.)
-
משטחים על משטח מקומח כל חלק מהבצק ליצירת עיגול בגודל 12 אינץ '. חותכים כל עיגול כמו פשטידה ל 12 טריזים. החל מהקצה הרחב, הרד כל טריז ליצירת סהר. הניחו, הצבעו לצדדים כלפי מטה, על ניירות אפייה משומנים. כיסוי; בואו להתפחות במקום חמים עד כמעט להכפיל אותו (30 עד 45 דקות).
-
אם תרצו, מקציפים קלות לבן ביצה עם כף מים. מברישים מעל לחמניות ואז מפזרים שומשום. אופים בתנור בחום 375 מעלות 12 דקות או עד להזהבה. מגישים חם. מכין 24 לחמניות.
