תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
משמנים צלחת עוגה בגודל 9 אינץ '; להניח בצד. בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד כוס מהקמח והשמרים; להניח בצד.
-
בסיר קטן מחממים ומערבבים 1/2 כוס סוכר, חלב, חמאה, וחצי כפית מלח רק עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות צלזיוס) והחמאה כמעט נמסה. הוסף תערובת חלב לתערובת הקמח; להוסיף 2 ביצים. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד בינונית למשך 30 שניות, מגרדים את דפנות הקערה ללא הרף. מקציפים במהירות גבוהה כשתי דקות או עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים כמה שיותר מהקמח שנותר עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. (הבלילה תהיה נוקשה.)
-
מורחים את הבלילה בצלחת הפאי מוכן. מכניסים לפרוסות אפרסק ואוכמניות. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (כ 45 דקות).
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. בקערה בינונית משלבים 1 ביצה, 2 כפות סוכר, וניל, 1/8 כפית מלח ואגוז מוסקט. בוחשים פנימה חצי וחצי. יוצקים את התערובת על הפירות.
-
הניחו צלחת פאי על תבנית אפייה; מניחים על מתלה תנור. אופים 45 עד 55 דקות או עד להזהבה. מצננים על מתלה תיל. מכסים ומצננים תוך שעתיים. אם תרצו, מפזרים כל מנה קינמון.
לאחסן:
יש לאחסן קושן, מכוסה, במקרר עד יומיים.
עובדות תזונה
למנה: 253 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 73 מ"ג כולסטרול, 221 מ"ג נתרן, 39 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 15 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.
